Рецепт нежной печеночной запеканки

---

Мясо, конечно, всегда желанно на столе. Но не всегда оно по карману. А как насчет запеканки из печени в духовке? Если ты любишь жарить печень с лучком, то и запеканку стоит попробовать. Это не печеночный торт и не паштет, а что-то посередине. Другими словами — простой и сытный ужин.

Запеканка из печени

Каждая хозяйка готовит печеночную запеканку по-своему. Кто-то любит запекать печень в духовке с луком и морковкой, кто-то добавляет гречку или манную крупу.

Сегодня мы поделимся рецептом запеканки из куриной печени с рисом. Куриная печень в духовке превращается в нежный паштет, который можно взять на работу и вкусно пообедать или вечером перекусить и не пыхтеть у плиты после трудного дня.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 120 г риса
• 4 яйца
• 4 луковицы
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• перец по вкусу
• панировочные сухари

Приготовление:

1. Отвари рис до готовности. Не соли его, чтобы не переборщить с солью.
2. Если пропустить сырую печень через мясорубку, то получится слишком жидкая смесь. Поэтому слегка поджарь печень на сковороде буквально 2 минутки. Затем измельчи в комбайне и переложи в глубокую емкость. Можно использовать говяжью печень, но куриная намного нежнее получается.
3. Очисти и нарежь 4 средние луковицы полукольцами и жарь в 100 мл растительного масла до мягкости в течение 1–2 минуты.
4. Взбей яйца с солью и перцем, добавь смесь к печени. Туда же отправь поджаренный лук и рис. Всё хорошо перемешай.
5. Форму для запекания диаметром 20 см смажь растительным маслом и присыпь панировочными сухарями.
6. Вылей подготовленную смесь в форму и выпекай всё в разогретой до 180 градусов духовке 40–45 минут. Подавай вкуснятину, нарезав на средние кусочки, со сметаной.
7. Запеканка из куриной печени получается очень нежная, как суфле. Отменный вариант ужина для тех, кто не любит долго стоять у плиты. Если ты не знаешь, как красиво подать печень на праздничный стол, обрати внимание на печень в слоеных мешочках. Такую закуску гости одобрят без сомнения.