Рецепт окрошки на сметане и воде

---

Окрошка на сметане и воде — простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо для хорошей погоды. Пока еще солнышко греет, на улице тепло, можно побаловать себя освежающим супом.

Чтобы приготовить окрошку на воде и сметане, понадобится взять простые ингредиенты. В основном блюдо состоит из овощей.

Для питательности в него добавляют вареную колбасу или мясо, а также сметану для улучшения вкуса. С рецептом справятся даже начинающие, фактически продукты не требуется готовить, их нужно только смешать в правильном порядке.

Готовую окрошку со сметаной на воде можно употреблять с утра и в дневное время.

Внимание! Рецепт окрошки на воде со сметаной достаточно вольный. Некоторые компоненты и их количество можно по своему желанию убирать или заменять.

Ингредиенты

• яйцо куриное - 3 шт.
• сметана - 400 гр.
• вода - 3 л.
• зеленый лук - пучок
• вареная колбаса - 350 гр.
• редис - 6 шт.
• огурцы - 4 шт.
• соль поваренная - по вкусу
• укроп - пучок
• лимон - 1 шт.

Приготовление

1. Лук и укроп для окрошки на сметане и воде мелко нарезают, засыпают в кастрюлю и солят по вкусу. После этого компоненты перемешивают, а потом при помощи железной или деревянной толкушки как следует разминают, чтобы зелень пустила сок. На терке измельчают огурец и тоже высыпают его в кастрюлю. Предварительно нужно проверить, не горчит ли у плодов шкурка и при необходимости снять ее, иначе вся окрошка на воде и сметане приобретет неприятный привкус.
2. Аналогичным способом измельчают отваренные вкрутую яйца и добавляют к ингредиентам в кастрюле. После приготовления их рекомендуется сначала полностью остудить, тогда они сохранят плотность на выходе из терки и не рассыплются в бесформенное крошево. Также при желании яйца можно порезать ножом мелким кубиком, какой способ выбрать, зависит от личных предпочтений.
3. Средними по размеру кусочками нарезают и высыпают в кастрюлю колбасу и редис. Корнеплод в данном рецепте отвечает за остроту готового супа, поэтому его количество рекомендуется регулировать по своему усмотрению. Если хочется сделать окрошку на сметане с более мягким вкусом, редиса стоит взять немного поменьше, чем указано в стандартном рецепте.
4. К ингредиентам в кастрюле добавляют еще немного соли по вкусу, затем вносят сметану и хорошо перемешивают. Продукты должны полностью распределиться друг в друге. Затем смесь заливают стаканом воды. Классический рецепт окрошки с колбасой на сметане рекомендует взять обычную кипяченую жидкость, но при желании можно использовать и минералку для получения более необычного вкуса супа. В обоих случаях вода должна быть не просто комнатной температуры, а хорошо охлажденной.
5. Окрошка на сметане с колбасой и редиской на данном этапе почти завершена. В нее остается добавить лимонный сок, который придаст холодному супу приятную легкую кислинку и к тому же послужит естественным консервантом. Спелый цитрус разрезают на две части, извлекают из фрукта косточки. Вручную свежий сок выдавливают в небольшую емкость и малыми порциями вливают в суп. Блюдо нужно постоянно пробовать, чтобы кислинка не оказалась излишней. Обычно на среднюю кастрюлю хватает сока из половинки цитруса. В заключение холодный суп на воде еще раз перемешивают.