Рецепт песочного яблочного пирога

Для тех, кто не знает, куда деть щедро уродившие в этом году яблоки, мпредлагаем рецепт вкусного яблочного пирога со сметанной заливкой.

Сочетание хрустящего теста, сметанной заливки и нежнейшей начинки из яблок с корицей не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана, а благодаря украшению «цветами» этот пирог выглядит празднично нарядным и станет украшением любого стола.

Ингредиенты для теста:

• 2+1/3 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 1/2 ст. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 2 ч. л. сахарной пудры для украшения
• форма для выпечки 20х30 см

Ингредиенты для начинки:

• 3 яблока
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. корицы

Ингредиенты для заливки:

• 2 яйца
• 6 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. крахмала

Приготовление:

1. Просей муку с разрыхлителем. Натри холодное сливочное масло на крупной терке и смешай с мукой с помощью блендера.
2. Взбей яйцо с сахаром и солью, добавь ванилин, сметану. Тщательно перемешай.
3. Соедини муку и яйца и быстро замеси тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Заверни тесто в пленку и убери в холодильник.
4. Очисти яблоки, нарежь небольшими кусочками, переложи в сотейник, добавь сахар, корицу и немного припусти, не допуская разваривания. Остуди.
5. Для заливки взбей яйца с сахарной пудрой, добавь сметану и крахмал, перемешай.песочный яблочный пирог рецепт
6. 2/3 теста раскатай в прямоугольник и выложи в форму. Наколи по всей поверхности вилкой.
7. Поверх теста в форме вылей заливку.
8. Равномерно распредели по поверхности заливки яблоки.
9. Раскатай оставшееся тесто и формочкой вырежь из него цветы.
10. Выложи цветы поверх яблок так, чтобы покрыть всю поверхность пирога.
11. Выпекай 35–40 минут в духовке разогретой до 180 градусов.
12. Дай пирогу немного остыть в форме и только после этого вынимай. Перед подачей присыпь сахарной пудрой.
13. Яблочный пирог «Цветочная поляна» готов. Приятного аппетита!