Рецепт пирога с фаршем и кабачками

Наливной (он же заливной) пирог можно делать с любой начинкой. Ведь главное в такой выпечке — тесто. Сегодня мы научии тебя готовить наливной пирог на кефире с фаршем и кабачками. Замешивать тесто можно и на пшеничной муке, и на гречневой, если тебе нельзя глютен.

Начинку в пирог необходимо класть в сыром виде (ничего не обжаривать). Не переживай, пирог пропечется и будет очень сочным. Записывай рецепт в кулинарный блокнот и забирай в постоянное пользование!

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца
• 8 ст. л. гречневой или пшеничной муки
• 8 ст. л. кефира
• 3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:

• 300 г нежирного мясного фарша
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 молодой кабачок
• 150 г твердого сыра
• 0,5 ч. л. соли
• специи по вкусу
• кунжут, семечки подсолнечника и льна для посыпки

Приготовление:

1. Нарежь кабачок кубиками и посоли. Оставь на 15 минут. Мясной фарш смешай с рубленым луком, чесноком, солью и специями.
2. Тем временем приготовь тесто. Яйца разотри с солью, кефиром и растительным маслом. Посоли, добавь муку и разрыхлитель.
3. Слей с кабачков воду и убери лишнюю влагу бумажным полотенцем. Смешай овощи с фаршем.
4. Форму (30 см) смажь растительным маслом. Вылей половину теста в форму, а сверху выложи начинку. Посыпь тертым сыром.
5. Оставшееся тесто равномерно распредели поверх начинки. Посыпь кунжутом и семечками и отправляй в духовку.
6. Выпекай в духовке, разогретой до 180 градусов, 40–60 минут. Чтобы семечки не пригорели, накрой пирог пергаментом.
7. По истечении времени достань пирог из духовки и дай ему полностью остыть в форме. Начинка может показаться влажной из-за кабачков и сыра, но после остывания всё будет отлично. Приятного аппетита!
8. Наливной пирог — быстрая и простая выпечка хоть на обед, хоть на десерт. Вкусно, и готовить легко. Фантазировать с начинкой можно до бесконечности.