Рецепт пирогов с яблоками и медовым сиропом

Считается, что пирожками с яблоками никого не удивить. Но не тут-то было! Рецепт, о котором сегодня пойдет речь, совершенно новый. Благодаря особой формовке пирожки разрастаются вширь, а не вверх. Для начинки понадобится много яблок, грецкие орехи и жидкий мёд.

Этот рецепт пирожков с яблоками очень простой. В них главное — необычный способ формовки. Подойдет любое тесто, хоть дрожжевое, хоть на соде. Причем каждое хорошее по-своему.

Если у тебя есть удачный рецепт теста, смело воспользуйся ним. А если нет — приготовь тесто по одному из двух вариантов, предложенных в этой статье.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• 550 г муки
• 150 мл теплого молока
• 150 мл теплой воды
• 1 яйцо
• 7 г сухих дрожжей
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли

Ингредиенты для теста на соде:

• 500 г мягкого творога
• 2 яичных белка
• 250 мл растительного масла
• 250 г сахара
• 30 г разрыхлителя
• 800 г муки

Ингредиенты для начинки:

• 300–400 г очищенных яблок
• 2 ч. л. лимонного сока
• 120 г грецких орехов
• 150 г сахара
• 100 г мёда
• 0,5 ч. л. корицы

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевое тесто, смешай теплое молоко и воду. Добавь яйцо и перемешай. В отдельной емкости смешай сухие ингредиенты. Небольшими порциями добавляй их в яично-молочную смесь, замешивая эластичное тесто. Накрой тесто пищевой пленкой и оставь на 1 час в теплом месте.
2. Тесто на основе творога готовить еще проще. В творог добавь белки, растительное масло, сахар и разрыхлитель. Миксером или венчиком взбей всё до однородности. Постепенно добавь муку и замеси мягкое, но упругое тесто. Поставь его на 30 минут в холодильник.
3. Пока тесто отдыхает, приготовь начинку. Яблоки натри на терке и добавь 2 ст. л. сахара и лимонный сок. Перемешай и оставь на 10–15 минут. Когда яблоки пустят сок, его нужно отжать.
4. Орехи поджарь пару минут на сухой сковороде, затем измельчи скалкой. Несколько целых половинок оставь для украшения.
5. К яблокам добавь орехи, оставшийся сахар, корицу и мёд.
6. Раздели тесто на одинаковые кусочки, каждый раскатай, выложи по центру начинку и сформируй пирожки шарообразной формы. Размести их на противне защипом вниз. Дрожжевые пирожки пусть подойдут в течение 20 минут.
7. На вершину каждого пирожка вдави половинку грецкого ореха. Накрой заготовки листом промасленного пергамента и слегка придави вторым противнем.
8. Выпекай в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15–20 минут между двумя противнями.
9. Начинка для пирожков из яблок и орехов — идеальный вариант для домашней выпечки. Классика, не требующая больших затрат времени и денег. А на вкус — объедение!