Котлеты без мяса - отличный гарнир к мясу, рыбе и сытное основное блюдо. Эти котлеты - удовольствие и для души, и для желудка.
Если тебе надоели стандартные блюда из картофеля, то пора попробовать что-то новенькое и интересное.
Например, овощные котлеты без мяса «Индийские» убивают сразу двух зайцев: это и гарнир к мясу, рыбе, и сытное основное блюдо. Они обладают хрустящей румяной корочкой и нежной, тающей во рту начинкой. В восточной кухне эти вкусные и ароматные биточки называются алу тикки, их можно купить в Индии буквально на каждом углу.
Ингредиенты:
- картофелины - 4 средних
- морковь - 1 шт.
- консервированной кукурузы - 2 ст. л.
- свежего или консервированного горошка - 2 ст. л.
- помидор - 1 средний
- муки - 2 ст. л.
- лимонного сока - 1 ст. л.
- лука - 1/2 шт
- чеснок - 1 зуб.
- измельченной петрушки -2 ст. л.
- муки - 2 ст. л.
- панировочных сухарей - 2 ст. л.
- соль, перец, куркума, специи - по вкусу
- растительное масло - для жарки
Приготовление:
- Отвариваем морковь и картофель в подсоленной воде до готовности. Для вкуса, пока овощи варятся можно добавить лавровый лист. Варите минут 20. Что быстрее овощи остыли поместите их в холодную воду. Тогда и кожура будет легче сниматься.
- Очищенный от кожуры картофель растолки в пюре, добавь соль, перец и специи по вкусу. Морковь и помидоры нарежь мелкими кубиками, нашинкуй половинку лука и петрушку, чеснок пропустите через пресс, добавить зеленый горошек и кукурузу. Тщательно перемешать все компоненты.
- Приготовь панировки: 2 ст. л. муки смешай с водой до получения жидкой массы, как на блины. Мокрыми руками сформируй из картофельной массы котлетки, обмакни в тесто, затем в панировочные сухари и обжарь в небольшом количестве растительного масла.
- Когда котлеты приобретут с двух сторон золотисто-коричневый цвет, помести их на салфетку, чтобы она впитала лишний жир. Подавай к столу с салатами и любимыми соусами.
Всем приятного аппетита! Готовьте с любовью и всегда в хорошем настроении.