Рецепт профитролей с селедочным маслом

---

Если намереваешься устроить фуршет из закусок, профитроли с начинкой из импровизированного селедочного масла станут изюминкой твоего стола. Приготовление такой закуски выведет твои кулинарные навыки на новый уровень и точно приведет в восхищение всех гостей.

Для всех желающих узнать, как приготовить идеальное тесто для профитролей и нежнейшую соленую начинку для них, мы уже подготовили пошаговую инструкцию!

Кстати, если вдруг нет времени или вдохновения готовить тесто, начинку можно положить в тарталетки, приобретенные в магазине.

Ингрдиенты для теста:

• 100 г сливочного масла
• 200 мл воды
• 50 мл сливок
• 150 г муки
• 3 яйца
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 100 г мелкой белой фасоли
• 100 г слабосоленой селедки
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Промой и замочи фасоль на 4 часа, а затем отвари ее. С готовой фасоли слей воду через сито или дуршлаг и остуди ее.
2. Возьми кастрюлю среднего размера, налей в нее воду, добавь сливки и нарезанное на кусочки масло.
3. Затем посоли содержимое кастрюли, тщательно перемешай массу и доведи ее до кипения.
4. После этого просей муку.
5. Сними кастрюлю с плиты, как только ее содержимое закипит и быстро всыпь в него муку, после чего перемешивай деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы.
6. Дай тесту остыть, а потом поочередно вбей в него яйца и перемешай массу до получения однородной консистенции.
7. Застели противень пергаментной бумагой и с помощью кондитерского шприца выдави тесто.
8. Разогрей духовку до 200 градусов и отправь профитроли выпекаться на 20 минут.
9. Каждое готовое изделие проколи зубочисткой, чтобы из профитролей вышел пар, а затем дождись, пока они полностью остынут.
10. Чтобы приготовить масло, помести отваренную фасоль в блендер, добавь селедку и вареное яйцо. Понемногу вливая оливковое масло, измельчи ингредиенты до получения однородной массы.
11. Остается лишь начинить профитроли маслом с помощью кондитерского шприца.