Рецепт пышек на кефире

Кабардинские лакумы — блюдо кавказской кухни, которое пользуется популярностью и у нас. Эти обжаренные в масле пышки принято есть вместо хлеба, запивая, например, чаем или кислым молоком.

А лучше всего разрезать еще горячие лакумы, помещать внутрь крошечные кусочки масла или сыра и затем поедать эту вкуснотищу.

И сегодня  мы расскажем, как приготовить такие пышки на кефире на сковороде. Простой пример, как из привычных продуктов можно приготовить блюдо, помогающее ближе познакомиться с кухней другого народа. Это стоит попробовать.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 250 мл молока
• 200 мл воды
• 1 куриное яйцо
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 500 мл растительного масла
• 2 кг пшеничной муки

Приготовление:

1. Первым делом подготовь продукты, чтобы всё было под рукой.
2. Сухие дрожжи пересыпь в стакан, всыпь сахар и разведи теплой водой.
3. В отдельную емкость (мы для удобства возьмем литровую банку) влей кефир, разбей яйцо и перемешай. Сюда же добавь молоко, соль и разрыхлитель. Перемешай. Добавь 2 ст. л. растительного масла, а также разведенные ранее в воде дрожжи. Снова тщательно перемешай. Долей теплой водой до 1 литра.
4. Муку пересыпь в глубокую емкость. Посередине проделай углубление для той самой смеси из литровой банки.
5. Замешай тесто, используя столько муки, чтобы оно оставалось мягким. Затем накрой полотенцем и оставь в теплом месте. К слову, лепешки получаются очень пышными, если с вечера тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и отправить в холодильник, а утром испечь. При этом в пакете нужно оставлять место, ведь тесто будет понемногу подниматься.
6. Тесто обомни и раздели на равные части (у нас получилось 16 одинаковых кусочков). Сформируй из теста шарики.
7. Теперь каждый шарик теста раскатай в лепешки толщиной около полсантиметра. Разрежь каждую на 4 равные части. Хотя с формой можно пофантазировать и придать тесту любой вид.
8. В сковороду влей масло и хорошо раскали ее. Теперь выкладывай тесто и готовь на сильном огне. Когда лакумы поднимутся с одной стороны, переворачивай и обжаривай на другой.
9. Готовые пышки выкладывай на бумажное полотенце, чтобы избавить блюдо от лишнего масла. Дай остыть и приступай к дегустации. Приятного аппетита!
10. Сами кабардинцы обожают поедать лакумы с горячим чаем. При желании можешь добавить при готовке меньше соли и больше сахара, чтобы лакомство получилось слаще. Хотя и без этого блюдо с большущим удовольствием будут поедать даже дети.