Рецепт рогаликов из дрожжевого теста

Хала — это традиционный праздничный хлеб из сдобного дрожжевого теста, который когда-то пекли по субботам в каждой еврейской семье.

Сегодня эта традиция соблюдается не так строго, а дрожжевое тесто для халы нашло свое применение в полюбившейся многим домашней выпечке.

Рогалики, испеченные из теста для халы, получаются поразительно вкусными и воздушными. Моей семье они практически полностью заменили покупной белый хлеб.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 270 мл молока
• 30 г сахара
• 50 мл растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 7 г быстродействующих дрожжей
• 1 яйцо и 1 желток в тесто
• 1 яйцо для обмазки
• 20 г кунжута для посыпки

Приготовление:

1. Разведи в воде дрожжи и сахар, смешай с остальными ингредиентами и замеси тесто, вымешивай его 10 минут.
2. Переложи тесто в миску, накрой пленкой и оставь на 90 минут.
3. Раздели тесто на 12 кусочков. Скатай их в шарики, оставь на 10 минут.
4. Раскатай каждый шарик в тонкий вытянутый треугольник. На узкой части сделай 4 насечки роликом для теста.
5. Сверни тесто в рогалик. На этом этапе можно добавить начинку.
6. Сложи все рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки .
7. Дай рогаликам постоять 60–80 минут.
8. Перед выпечкой смажь рогалики смесью из взбитого яйца и ложки молока. Посыпь кунжутом.
9. Затем отправь рогалики на 20–30 минут в разогретую до 190 градусов духовку.
10. Приятного аппетита!