Рецепт салата с морковью и горчицей

Все мы знаем рецепт моркови по-корейски, но при этом мало кто слышал о моркови по-французски. Не такой острой, но такой же сочной и с пикантным вкусом.

Для тех, кто любит морковь, нуждается в ее витаминах, но не переносит остроту, французский морковный салат будет очень полезным. Его изюминка — потрясающая заправка, которая простой овощ превращает в настоящий изыск.

Салат морковь с лимоном

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 2 ч. л. горчицы (дижонской)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ст. л. мёда
• 1/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 2 ст. л. мелко рубленной петрушки
• 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота

Приготовление:

Морковь вымой, очисти и натри на крупной терке.

Приготовь заправку. Смешай дижонскую горчицу, подсолнечное и оливковое масло, мед, лимонный сок, перец и соль.

Полей заправкой морковь и перемешай. Добавь зелень и лук и еще раз перемешай. Затем дай блюду полчаса настояться, пустить сок.

Старайся употреблять морковь хотя бы раз в неделю. Это кладезь бета-каротина, который под воздействием ферментов печени превращается в организме в витамин А.

Ретинол необходим для нормального функционирования сетчатки глаз. Также он принимает участие в синтезе белков, а бета-каротин отличный антиоксидант.

Витамин А входит в группу жирорастворимых. Чтобы он усвоился, нужно употреблять овощ вместе с растительным маслом или сметаной.