Рецепт Савоярди к чаю

---

Савоярди можно легко получить в домашних условиях, если в наличии имеется миксер. Венчиком хорошо взбить белковую и желтковую массы не получится, а секрет рецепта заключается именно в пышности изготавливаемого теста.

Со всем остальным сложностей не возникнет, благо и ингредиентов для получения печенья много не понадобится.
Что понадобится:

• три яйца;
• сахарная пудра в количестве 30 г;
• песок сахара в количестве 60 г;
• мука в объеме 50 г.

Рецепт получения Савоярди:
Отделить белковую составляющую от желтков и взбить 3 белка с половиной рекомендованного объема сахарного песка.

Два желтка взбить с оставшимся объемом сахара, чтобы получить светлую, пышную и легкую массу.

Теперь необходимо осторожно совместить содержимое двух емкостей и всыпать муку, стараясь вымешивать резвыми движениями по направлению снизу вверх, чтобы сохранить внутри воздух.

Теперь останется только поместить тестов кондитерский мешок или за неимением такого плотный пакет и на противень, предварительно застеленный жаропрочной бумагой, отделить палочки, длина которых составляла бы около 10–12 см.

Дважды посыпать их через сито сахарной пудрой и оставить на четверть часа.

После убрать в духовку, прогретую до 190 ᵒС на 10 минут.

Выложить готовое румяное печенье на блюдо и подавать к чаю.