Рецепт супа из квашеной капусты

Прага по праву считается гастрономической столицей Европы. Еще в средние века здесь сложилась особая культура застолья, привлекающая в наши дни миллионы туристов.

Чешская кухня славится обилием калорийной пищи и блюдами из мяса. И традиционный для Чехии суп «Зельнячка» не стал исключением.

Он наваристый и сытный, состоит из кислой капусты, овощей и большого количества мяса, а подается, как правило, со сметаной или сливками.

Такой суп прекрасно утолит голод, согреет тебя в пору зимних морозов и даст желудку несколько дней долгожданного отдыха после сезона праздников и майонезных салатов.

Суп с кислой капустой

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 600 куриного мяса
• копченые колбаски
• 50 г сала
• 500 г квашеной капусты
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. паприки
• тмин, сахар и соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежь мясо и колбаски порционными кусочками.
2. Нагрей сало на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Положи курицу и свинину, обжарь на сильном огне до румяной корочки. В самом конце добавь колбаски.
3. Всыпь мелко нарезанный лук и обжарь, помешивая, 2 минуты.
4. Посыпь мясо паприкой, перемешай и влей столько горячей воды, чтобы полностью его покрыть.
5. Закрой крышкой и туши на слабом огне 1,5 часа до мягкости.
6. Нарежь картофель четвертинками, вынь мясо из кастрюли и положи в бульон картофель. Вари на маленьком огне 5 минут.
7. Добавь капусту, чеснок, тмин, сахар и соль. Вари до готовности картошки.
8. Верни мясо в кастрюлю и доведи до кипения.
9. В ресторанах Праги суп из квашеной капусты подают в хлебном горшочке и обязательно под рюмочку сливовицы. Приятного аппетита!