Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт свинины, тушенной в молоке

Советы Кулинария 01.02.2024 в 23:44 229 Skibair
Рецепт свинины, тушенной в молоке
Фото: из открытых источников
Свинина, приготовленная в молоке, имеет очень яркий аромат и нежную консистенцию.

Свинина, тушенная в молоке, – это очень нежное, ароматное блюдо. Мясо, приготовленное таким способом, получается очень мягким и буквально тает во рту. Рекомендуем приготовить его, и уверены, что это блюдо окажется и в вашем праздничном меню. Как его правильно сделать, рассказали на сайте Rud.ua.

Свинина, тушенная в молоке

Ингредиенты:

  • свиная корейка – 1,5 кг;
  • масло сливочное – 1 ст. л;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • молоко – 4 стакана;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – 1 шт;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • розмарин – 2 веточки.

Способ приготовления:

  1. Свинину тщательно помыть и связать кухонным шпагатом, чтобы во время тушения мясо не потеряло форму.
  2. Чеснок почистить и нарезать кусочками. В разных частях мяса острым ножом сделать небольшие надрезы и нашпиговать его чесноком. Делать это лучше за 2-3 часа до отправки мяса в духовку или на ночь, чтобы мясо хорошо впитало в себя аромат чеснока.
  3. Натереть корейку солью и перцем по вкусу.
  4. Духовку разогреть до 160-180 градусов.
  5. В глубокой кастрюле растопить сливочное масло, добавить подсолнечное масло и обжарить свинину со всех сторон до золотистого цвета.
  6. Лук и морковь почистить, помыть, разрезать пополам и добавить их в кастрюлю к мясу вместе с лавровым листом и веточками розмарина. Зелень придаст блюду насыщенный пряный аромат.
  7. Свинину с овощами залить четырьмя стаканами молока и довести до кипения на плите. В процессе приготовления молоко будет напоминать простоквашу, но так и должно быть.
  8. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить в духовку на два часа. В процессе приготовления мясо нужно хотя бы раз перевернуть, чтобы свинина хорошо протушилась.
  9. Готовую свинину вынуть из кастрюли и завернуть в фольгу, чтобы сохранить мясо горячим и сочным.
  10. Из отвара вынуть зелень, морковь и лук. Остальной бульон подержать на плите, пока его объем не уменьшится до 300 мл. После этого взбить отвар с помощью блендера.
  11. Если консистенция соуса слишком редка, то обжаренная мука, сгуститель или кукурузный крахмал исправят ситуацию. Для этого нужно растворить один из ингредиентов в воде и, помешивая, вылить в кипящий соус. Добавить специи по вкусу.
  12. С готового мяса снять шпагат, нарезать свинину тонкими кусочками. Выложить ее на теплую тарелку, полить пряно-молочным соусом и посыпать рубленой зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Может ли растворимый кофе испортиться: ответ удив...
Может ли растворимый кофе испортиться: ответ удивит
4 типа мужчин, которых нужно избегать женщинам
4 типа мужчин, которых нужно избегать женщинам
Своя зелень за 10 дней: как посеять укроп и петру...
Своя зелень за 10 дней: как посеять укроп и петрушку, чтобы быстро пол...
Добавки в MonsterLab: ефективна турбота про ваше ...
Добавки в MonsterLab: ефективна турбота про ваше здоров'я, настрої та ...
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.