Рецепт сырных сконов

Эти традиционные булочки Британских островов, которые являются неизменной составляющей завтрака или послеполуденного чая, сейчас можно купить повсеместно. Изначально сконы пекли из муки или геркулеса с добавлением соды и обмазывали взбитыми яйцами. Мой рецепт несколько отличается от традиционного, но это совершенно не портит вкуса этих ароматных булочек.

Рецепт сырных сконов

Ингредиенты (8 порций):

• 400 гр творога⠀⠀⠀⠀
• 2 яйца в тесто + 1 яйцо для смазывания
• 2 ст.л. растительного масла⠀⠀
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан муки (у меня рисовая)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 гр. твёрдого сыра (у меня пармезан)⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Сушёные травы по вкусу (у меня петрушка)

Приготовление:

1. В глубокой миске размять творог, добавить к нему яйца, масло и соль
2. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, добавить к творожной массе и вымешать тесто (оно должно получиться мягким и эластичным)
3. Добавить в тесто пармезан и травы и как следует вымешать
4. Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут
5. Холодное тесто разделить на 8 частей, скатать в шарики, положить на застеленный бумагой для выпекания противень и смазать взбитым яйцом
6. Выпекать сконы в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки (30-40 минут)
7. Подавать со сливочным маслом/взбитыми сливками/творожным сыром и малиновым вареньем