Рецепт сытной мусаки с мясным фаршем в духовке

Мусака – запеканка с золотистой корочкой из летних овощей, прослоенных мясным фаршем.Существует множество рецептов этого блюда, которые могут значительно отличаться друг от друга в зависимости от региона. Мы расскажем, как приготовить мусаку из печеных овощей по-румынски.

Мусака с фаршем в духовке

Ингредиенты:

• 400 г мясного фарша
• 2 баклажана
• 1 кабачок
• 1 репчатый лук
• 120 г твердого сыра
• 3 помидора
• 2 болгарских перца
• 1 ч.л. соли
• 1 пучок зелени
• 60 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/2 ч.л. майорана
• 1/2 ч.л. сушеного базилика
• 1 ч.л. сушеного чеснока

Способ приготовления:

1. Кабачок промыть, обсушить и нарезать кружочками. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
2. Баклажаны, помидоры и болгарский перец запечь в духовке до потемнения корочки.
3. Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить кружки обжаренного кабачка.
4. Мясной фарш смешать с измельченным репчатым луком, нарезанной зеленью, черным свежемолотым перцем и солью. Равномерно выложить на кружочки кабачка.
5. У запеченных баклажанов снять корочку и нарезать на кружочки. У запеченных болгарских перцев удалить серединку с семенами и нарезать на крупные ломтики.
6. Выложить сначала кружочки баклажанов, посыпать майораном и базиликом.
7. Потом – ломтики болгарского перца следующим слоем на баклажаны. Посыпать сухим чесноком.
8. Помидоры без шкурки нарезать крупно и разложить вместе с кусочками сливочного масла.
9. Твердый сыр натереть на крупной терке и засыпать все сверху последним слоем.
10. Духовку разогреть до 180 ºС. Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут под фольгой. Снять фольгу и оставить форму в духовке на 5-7 минут для образования сырной корочки.