Полезные советы на все случаи жизни

Рецепт теста на кефире

08.01.2019 64 4.0 из 5 / 1 demeshmm
Рецепт теста на кефире
Этот рецепт понравится тем, кто не любит дрожжей. Как бы мы ни старались, запах от микроскопических грибков, из которых состоят дрожжи, невозможно полностью нейтрализовать. Выпечка остается насквозь пропитанной им. Приходится искать замену дрожжам.

Хорошая альтернатива — натуральная закваска. Ею вполне может послужить кефир. Как ее получить? Оставить банку со свежим молоком в теплом светлом месте на день или два, накрыв ее марлей. Как только молоко преобразуется в кефир, убрать в холодильник, чтобы не перекис и не прогорк.

Тесто на кефире для пирожков

Ингредиенты:
  • 2-2,5 стакана муки
  • 1 стакан кефира
  • ½ ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соды
  • 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Подогрей кефир до комнатной температуры. Добавь в него соль, сахар и растительное масло.

Замешай тесто, просыпая в кефир муку и постоянно перемешивая. Оно должно получиться эластичным и не тугим.

Посыпь стол мукой и раскатай на нём тесто в пласт толщиной 1 см. Посыпь его сверху 1/3 ч. л. соды.

Затем сложи тесто в два конверта или просто в несколько слоев, раскатай и опять посыпь 1/3 ч. л. соды. И так три раза, пока не используешь всю соду. С каждым разом тесто будет становиться пышнее и пористей.

Готовое тесто накрой полотенцем и поставь в теплое место на 40 минут, чтобы оно немного поднялось. Тем временем можешь приготовить начинку для будущих пирожков. А когда тесто взойдет, приступить к жарке или выпеканию.

Рецепт теста для пирожков на кефире пригодится каждой хозяйке, которая любит выпечку. Он прекрасный аналог дрожжевых рецептов.

Готовя на кефире, ты получаешь воздушное тесто без брожения грибков и уверенность в его полезности. Попробуй, чтобы убедиться, что замена дрожжей кефиром только улучшает качество блюда.

Например, можешь приготовить пирожки с овощной начинкой. Рецепт тут. Или же с мясным фаршем. И те, и другие на кефире. Выбирай на свой вкус.
Читайте больше полезных советов на главной странице сайта 1001 совет.
Читайте также
Как научить ребенка правильно держать ручку или к...
Как научить ребенка правильно держать ручку или карандаш
Миндальное пирожное без выпечки
Миндальное пирожное без выпечки
Филе индейки в лодочках (рецепт)
Филе индейки в лодочках (рецепт)
Как правильно замораживать фрукты и ягоды
Как правильно замораживать фрукты и ягоды
Провинция Лоеи — живописный и неизведанный уголок...
Провинция Лоеи — живописный и неизведанный уголок Таиланда
Фиалки: правильный уход за цветком
Фиалки: правильный уход за цветком
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: