Рецепт торта с вишней и шоколадом

Подруга-кулинар поделилась эксклюзивным рецептом фруктово-шоколадного торта. Это лакомство однозначно угодит всем сладкоежкам, ведь вишня с шоколадом — всегда беспроигрышный вариант! Готовится торт не просто, но благодаря рекомендациям в этой статье, ты с блеском со всем справишься!

Сегодня мы расскажем, как приготовить торт «Фантазия». Оторваться невозможно!

Ингредиенты для теста:

• 130 г муки
• 2 яйца
• 150 г мака
• 160 г сахара
• 1 ст. сметаны
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Ингредиенты для фруктовой прослойки:

• 400 г вишни
• 200 мл воды
• 4 ст. л. сахара
• 6 пластинок желатина (или 10 г)
• щепотка соли

Ингредиенты для крема:

• 3 яйца
• 3 желтка
• 90 г сахара
• 200 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки
• 100 мл молока
• 2 г ванили

Ингредиенты для помадки:

• 2 ст. л. помадки
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

В небольшой сотейник или кастрюлю с толстым дном отправь вишню. Кстати, в этот торт можно использовать любые имеющиеся у тебя фрукты. Если используешь замороженные, сначала разморозь их.

К вишне влей стакан воды, добавь щепотку соли и сахар. Поставь сотейник на огонь и провари 3 минуты после закипания. Не забудь периодически помешивать!

Для приготовления крема в сковороду с толстым дном вбей яйца, а также добавь 3 желтка. Всыпь сахар и ванильный сахар. Хорошенько всё перемешай. Достань из холодильника сливочное масло, чтоб оно размягчилось.

Добавь к яйцам 3 столовые ложки муки и влей молоко, перемешай. Поставь сковороду на плиту на средний огонь. Вари крем около 15 минут до загустения, постоянно помешивая. Когда крем начнет сворачиваться — уменьши огонь. Продолжай варить еще минут 10 до полного сворачивания крема.

Для приготовления коржа в удобную емкость вбей 2 яйца, добавь щепотку соли. Взбей всё миксером до устойчивой пены. Добавь весь сахар и взбивай миксером еще 3–5 минут.

Всю массу перекладывай в глубокую миску. Добавь сметану, мак, муку и разрыхлитель. Хорошенько всё перемешай.

Влей тесто в форму для выпекания, равномерно разровняй. Выпекай корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Готовность проверяй при помощи деревянной палочки.

При помощи миксера взбей размягченное сливочное масло, а сам крем взбей блендером. К маслу отправь половину крема, взбей миксером. Как только станет однородным, добавь вторую половину крема. Опять всё взбей.

Для приготовления желейной прослойки лучше использовать листовой желатин, но если у тебя его нет, подойдет и обычный быстрорастворимый. Слей сок вишни в отдельную емкость.

Листовой желатин на 5 минут замочи в воде. Желатин выжми, переложи в удобную емкость и нагрей в микроволновке. В разведенный желатин влей сок вишни, перемешай, а затем залей этой смесью саму вишню. Поставь в холодильник на 5 минут для загустения.

Пока желатин слегка схватывается, достань корж из формы и разрежь его на 2 части. Верхнюю часть используй для нижнего слоя торта.

Снова возьми форму для выпекания, выложи ее дно пергаментной бумагой. Бока формы для выпекания также покрой пергаментом, причем бумага должна быть чуть выше, чем края формы.

На дно формы выложи корж, на него высыпь крем и разровняй его равномерно при помощи чайной ложки. На крем вылей слегка схватившееся вишневое желе. Также равномерно распредели по всей поверхности.

Накрой желейную прослойку вторым коржом. Отправь торт в холодильник на всю ночь.

Помадку лучше готовить перед тем, как будешь подавать торт на стол. В сотейник отправь какао, сахар, сметану, сливочное масло. Вари помадку на среднем огне минуты 3 после закипания. Не забывай периодически помешивать. Остуди помадку.

Освободи торт от формы и пергамента, переложи торт на тарелку при помощи деревянной лопатки. Покрой торт шоколадной глазурью.

Вот и всё, торт на маковых коржах с вишней и шоколадом готов. Приятного аппетита!