Рецепт творожной запеканки с фруктами и рисовой мукой

Классическую творожную запеканку можно разнообразить, если добавить в нее фрукты. В нашем рецепте используются апельсины и карамелизированные бананы.

Кроме этого, в состав запеканки входит рисовая мука, поэтому ее могут есть даже люди с непереносимостью глютена.

Творожная запеканка без глютена

Ингредиенты:

• 800 г творога
• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 200 г рисовой муки
• 2 банана
• 1 ст.л. сливочного масла
• Цедра 1 лимона
• 1 апельсин
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Способ приготовления:

1. Снять цедру с лимона и апельсина, мелко нарезать или натереть на терке. Половину апельсина разобрать на дольки, освободить от пленок, разрезать на мелкие кусочки.
2. Нарезать бананы кружочками толщиной 1,5 см и обжарить на сливочном масле с двух сторон. Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и дать немного остыть.
3. Духовку разогреть до 180 ºС. Яйца взбить со стаканом сахара в крепкую пену, как для бисквита. Аккуратно добавить протертый через сито творог.
4. Добавить рисовую муку, разрыхлитель, цедру и апельсин.
5. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить половину теста, на него жареные бананы, присыпать корицей. Сверху распределить вторую половину теста.
6. Выпекать около 30 минут. Подавать запеканку вместе со сметаной или вареньем.