Рецепт уральских пирогов на кефире

---

Сочные и сытные уральские пирожки готовятся относительно быстро, если учесть, что не нужно ждать, пока дрожжевое тесто настоится. Всё потому, что тесто для пирожков делается на кефире и получается не менее пышным при выпекании. Хотя, если ты любишь готовить пирожки на дрожжевом тесте, уральские пирожки на нём тоже получатся вкусными.

Ну а мы за простоту и легкость приготовления, поэтому с удовольствием поделимся с тобой рецептом пирожков с фаршем и картофелем.

Для начинки обычно берут сырой картофель, по желанию – лук и фарш. Подойдет как свиной, так и куриный. Готовые пирожки обязательно поливают растопленным сливочным маслом, тогда они становятся еще более сочными и ароматными.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 яйцо
• 700 г муки
• пол чайной ложки соли
• четверть чайной ложки соды
• 4 картофелины
• 500 г фарша
• четверть чайной ложки перца
• 200 г сливочного масла

Приготовление:

Просей муку и добавь в нее яйцо, кефир и растительное масло. Всё хорошенько перемешай, добавь соль, соду и еще раз тщательно перемешай тесто.

Почисть картофель и поруби на мелкие кусочки. Затем промой его и слей воду.

Смешай сырой фарш с картофелем, посоли и поперчи начинку. Нарежь тесто на кусочки и раскатай лепешки.

Положи в лепешки начинку и защипни края лепешек треугольником или конвертиком.

Смажь противень маслом и выложи пирожки. Выпекай их в разогретой до 200 градусов духовке 40–45 минут.

Готовые пироги полей растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита.

Если не хочется долго ждать выпекания пирожков, их вполне можно пожарить в два раза быстрее на сковороде. А если тебе хочется, чтобы корочка пирожков была более румяной, смажь верхушку яичным желтком. Но тогда учти, что корочка будет более твердой. Как вариант: поставить в духовке режим «гриль» на пять минут, чтобы корочка пирожков подрумянилась. Кстати, ничего не мешает приготовить целый пирог из этих ингредиентов, чтобы не тратить время на лепешки.