Рецепт запеченной рыбы под ореховой корочкой

---

Ищете простой, но эффектный рецепт для праздничного ужина? Тогда запеките рыбное филе в духовке под ореховой корочкой. Зелень, чеснок и сливочное масло придают этому блюду потрясающий аромат.

Для запекания можно использовать как красную рыбу, так и белую. Лосось или сибас подойдут идеально.

Рыба под фисташковой корочкой

Ингредиенты:

• 800 г рыбного филе
• 120 г сливочного масла
• 70 г очищенных фисташек
• 30 г нежареного очищенного миндаля
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• 5 веточек петрушки
• 100 г панировочных сухарей
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистить и мелко нарезать лук. Обжарить на слабом огне с 2 ст. л. сливочного масла в течение 10 минут.
2. Разогреть духовку до 160 ºС. Измельчить фисташки и миндаль в крошку.
3. Очистить и измельчить чеснок. Мелко порубить петрушку и листики тимьяна.
4. Смешать жареный лук, чеснок, миндаль, фисташки, зелень, панировочные сухари, соль и оставшееся сливочное масло комнатной температуры.
5. Посолить и поперчить рыбу, выложить в застеленную пергаментом форму. На рыбу ровным слоем выложить масло с орехами, луком и чесноком.
6. Поставить в центр духовки и запекать 15-20 минут – в зависимости от толщины филе рыбы.