Рецепт запеканки из свинины и картофеля

Какое сочетание продуктов самое удачное? Сложно ответить однозначно на этот вопрос, но если опрашивать исключительно мужчин, то картофель с мясом точно будут в числе любимчиков. А если сюда прибавить еще парочку удачных ингредиентов, то получится и вовсе сытное объедение, которое так и хочется побыстрее попробовать.

Поэтому сегодня мы предлагаем рецепт запеканки с картошкой и сыром. Неудивительно, что блюдо называют «Минский деликатес». Ведь где, как не в республике Беларусь знают толк в блюдах из картофеля. Нежное мясо с пикантной начинкой, картофельной шубкой и сырной корочкой точно придется по вкусу твоим гостям.

Запеканка с картошкой и сыром

Ингредиенты:

• 4 отбивных из свиной корейки
• 10–12 средних картофелин
• 1–2 головки лука
• 1 свежий огурец
• 3 маринованных огурца
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. майонеза (или сметаны)
• немного сливочного масла
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом нарежь мясо на порционные отбивные. Нам понадобится 4 штуки.
2. Мясо немного отбей и смажь растительным маслом. Посоли, поперчи. Можно добавить и любимые специи. Накрой мясо и оставь на время — пусть маринуется.
3. Тем временем почисти картофель, порежь, посоли, залей водой и ставь на огонь.
4. Для начинки мелкими кубиками наруби лук. Огурцы нарежь мелкими дольками.
5. Мясо обжаривай в раскаленной сковороде на растительном масле. Обжаривай с каждой стороны буквально 1–2 минуты, пока не образуется румяная корочка. Готовые кусочки переложи в отдельную емкость.
6. Теперь в сковородку нужно долить растительного масла, чтобы обжарить лук до золотистого цвета.
7. Переложи в сковородку огурцы и обжаривай всё вместе еще несколько минут, помешивая.
8. Наконец добавь в сковороду томатную пасту и туши еще минут 5–7. При необходимости можно долить воды, чтобы огурчики не жарились, а тушились, ведь они просто должны стать мягче.
9. Готовый картофель избавь от жидкости, помести в кастрюлю масло и подожди пока оно растает. После чего сделай пюре. Если получилось слишком густым, можно добавить немного молока.
10. Твердый сыр натри на крупной терке.
11. На противень выложи отбивные. Сверху помести начинку с огурцами.
12. Теперь начинку накрой картофельным пюре. С помощью целлофана придай плотности. Сверху смажь майонезом (либо сметаной). Посыпь тертым сыром.
13. Запеканка с картошкой и сыром в духовке готовится при температуре 180 градусов примерно 30 минут, хотя многое зависит от самого мяса. Приятного аппетита!

От такого насыщенного блюда домашние точно будут в восторге, поэтому не стоит лениться и долго раздумывать, а лучше взять и приготовить. Ведь столь удачное сочетание мяса, огурчиков, картофеля, томата и сыра — это что-то невероятное, а потому приготовить подобную вкуснятину захочется еще не один раз.