Рецепт жареной молодой картошки с грибами и чесноком

---

Молодой картофель отличается низким содержанием крахмала, поэтому не слишком хорошо подходит для жарки. Но если молодую картошку сначала отварить, а затем обжарить вместе со сливочным маслом и медом, она выйдет очень вкусной и аппетитной, с красивой румяной корочкой.

А если вы добавите к картофелю жареные грибы с луком и чесночную заправку, то получите восхитительное блюдо для летнего ужина.

Молодой картофель с грибами

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 200 г шампиньонов или лесных грибов
• 1 луковица
• 40 мл подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• Несколько веточек петрушки или укропа
• Соль, перец – по вкусу
• 20 г сливочного масла
• 1 ч. л. меда

Способ приготовления:

1. Картофель хорошо помыть, выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Воду немного посолить. Варить картофель 10-15 минут до готовности, процедить.
2. Грибы почистить и помыть. Крупные разрезать на две части.
3. Лук почистить и тонко нарезать. Выложить на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжарить до мягкости.
4. Затем добавить грибы и готовить до румяной корочки.
5. Чеснок почистить и помыть. Зелень помыть и обсушить.
6. Зелень мелко нарезать и выложить в мисочку вместе с измельченным чесноком. Перемешать зелень с чесноком. Если нужно, немного поперчить.
7. Сливочное масло и мед выложить на сковороду. Нагреть и перемешать.
8. Отварной картофель подсушить и выложить на сковороду с медом и сливочным маслом.
9. Быстро обжарить молодой картофель на сковороде с маслом и медом до золотистой корочки.