Рецепты маринадов для шашлыка

Самую главную роль в маринаде играют специи, приправы и пряности, которые должны хорошо подходить к типу мяса, из которого вы будете жарить шашлыки.

Специи должны идеально подходить к мясу и усиливать его вкус. Обычный репчатый лук усиливает многократно вкусовые качества мяса, размягчает мясо делая его нежным и мягким, именно поэтому лук очень часто используют в различных маринадах к мясу.

Пряный маринад для баранины 

Делает мясо сочным и вкусным. На пол кило мяса баранины потребуется 1-2 головки репчатого лука, несколько долек чеснока, 30-40 мл лимонного сока, красный молотый перец, ну, и конечно же, соль по вкусу.

Специи с луком и чесноком размельчаем и хорошенько перемешиваем. Мясо на шашлык нарезаем небольшими кусочками и засыпаем его получившимся маринадом. Отправляем мариноваться в холодильник на часиков 5-6.

Пивной маринад для шашлыка из свинины

Предполагает наличие таких ингредиентов как: соевый соус (100 грамм), 100 грамм мёда и столько же пива, несколько зубчиков чеснока, 1 веточка розмарина и 1 стручок красного перца.

Чеснок мелко измельчаем и смешиваем с остальными ингредиентами. Заливаем нарезанную кусочками свинину пивным маринадом и ставим в холодильник мариноваться на всю ночь.

Маринад для куриного шашлыка

На 500 грамм мяса курицы требует сок половинки лимона, чеснок, несколько столовых ложек оливкового масла, соль, сухие итальянские травы, молотый чёрный и красный перец по вкусу.

Свежее куриное филе порезать небольшими кусочками, добавить к ним любимые итальянские и другие специи, лимонный сок и оливковое масло, затем хорошо всё перемешать. Мариноваться оставить минут на 30, можно на час, в холодильнике.

Острый маринад для шашлыка из свинины

Изготавливается по такому простому рецепту: на пол кило мяса нужны 2 головки репчатого лука, несколько столовых ложек растительного масла, молотый лавровый лист и чёрный перец, красный молотый перец, приправа хмели-сунели.

Лук пропускаем через мясорубку либо очень мелко нарезаем, добавляем к нему все остальные составные ингредиенты и хорошенько всё перемешиваем. Данным маринадом заливаем нарезанные на небольшие кусочки мясо и отправляем в холодильник мариноваться на 5-6 часов.

Маринад для шашлыка из говядины

Готовим тоже из расчёта на 500 грамм говяжьей вырезки. Для приготовления маринада для шашлыка из говядины нам потребуется стакан сухого красного вина, полстакана оливкового масла, тимьян, эстрагон, перец чили, веточка розмарина.

Смешиваем масло и вино, добавляем специи, затем заливаем приготовленным маринадом нарезанные на кусочки мясо и оставляем мариноваться 30 минут при комнатной температуре.

Конечно же, у каждого мужчины, хозяина, свой самый вкусный секретный рецепт маринада для шашлыка, но иной раз приготовить что-то новенькое, хотя бы изменить маринад, будет интересно.