Рецепты салатов из авокадо

Авокадо высоко ценится во всем мире за его уникальные свойства, но в нашей стране оно до сих пор ассоциируется с некой экзотикой и употребляется в пищу достаточно редко.

Высокое содержание полезных ненасыщенных жиров (до 30 %) делает авокадо самым питательным фруктом из всех существующих. Кроме того, оно богато витаминами (в особенности A и Е), калием, рибофлавином, тиамином и другими веществами, благотворно влияющими на здоровье и красоту кожи.

Ну а в качестве бонуса — неповторимое сочетание арбуза и авокадо. Если ты еще никогда не солил арбуз, этот салат для тебя!
Очень вкусные салаты с авокадо

Создание салатов из авокадо вроде бы дело несложное, но требует соблюдения ряда правил, связанных с кулинарной спецификой этого зеленобокого красавца.

Во-первых, такие салаты по возможности не заправляют майонезом и сметаной. Связано это с тем, что авокадо сам по себе очень жирный продукт. Идеальной заправкой для салатов на его основе станет оливковое масло или йогурт, если это фруктово-ягодный вариант блюда.

В роли заправки может выступить и сам плод авокадо. Мякоть спелых плодов отличается очень нежной консистенцией, и если размять ее с солью и перцем, получится прекрасный густой соус. Развести такую заправку можно оливковым маслом или лимонным соком.

Во-вторых, авокадо в разы увеличивает способность нашего организма усваивать каротиноиды. Это незаменимые для здоровья антиоксиданты, которые делают овощи и фрукты красными, желтыми, оранжевыми. Поэтому отличной компанией для авокадо в салатах станут яркие ингредиенты: морковь, помидоры, манго…

В-третьих, незаменимым ингредиентом салатов с авокадо является лимонный сок. Он предохраняет мякоть авокадо от потемнения и добавляет в его вкус благородную кислинку.

Иногда ломтики авокадо маринуют в лимонном соке несколько часов, добавляя туда перец или соус чили.

Салат из авокадо с креветками и помидорами

Маслянистая мякоть авокадо превосходно сочетается с морепродуктами. Неслучайно салат из авокадо с креветками быстро стал классикой — это ароматное и вкусное блюдо. Даже Алла Пугачева признавала авокадо с креветками своим любимым блюдом.
Ингредиенты :

• 400 г вареных креветок
• 2 лайма
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 луковицы
• 1 помидор
• 1 авокадо
• 1 маленький перчик чили, очищенный от семян
• пучок кинзы
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

• Для начала сделай заправку, лук для нее лучше замариновать заранее. Мелко нарежь лук и залей соком лайма вместе с оливковым маслом. Посоли, поперчи и оставь на 10–15 минут.
• Все остальные ингредиенты смешай в салатнице. Добавь заправку. Присыпь зеленью кинзы. При необходимости дополнительно посоли и поперчи. Салат с авокадо и креветками готов!

Салат с авокадо и грейпфрутом

Мечтаешь в кратчайшие сроки заполучить фигуру мечты? Тогда налегай на грейпфрут и авокадо. Первый фрукт известен тем, что стимулирует процессы жиросжигания в организме, а авокадо — это источник полезных жиров, которые перерабатываются в энергию, а не в лишние килограммы.

Ингредиенты:

• 2 грейпфрута
• 1 авокадо
• 1/3 ст. зеленого горошка
• 70 г рукколы
• 70 г шпината
• 2 ст. л. тыквенных семечек
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. горчицы

Приготовление:

• В большую миску выложи горошек и нарезанные на небольшие кубики грейпфрут и авокадо.
• Добавь рукколу и шпинат.
• Тыквенные семечки обжарь на сухой горячей сковороде в течение пары минут. Также отправь в миску.
• Заправь салат оливковым маслом и горчицей.
• Салат с рукколой и авокадо готов. Приятного аппетита!

Салат с пекинской капустой и авокадо

Ингредиенты:

• 1 кочан пекинской капусты
• 1 авокадо
• 1 яблоко
• 1 головка лука
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• орехи кешью (по желанию)

Приготовление:

• Измельчи пекинскую капусту.
• Почисти авокадо и нарежь кубиками.
• Яблоко натри на терке, лук нарежь мелкими кольцами.
• Перемешай все ингредиенты, взбрызни соком лимона и оливковым маслом. Посыпь готовый салат орехами.
• Салат с авокадо, курицей и апельсином
• Два нейтральных по вкусу, но очень полезных продукта — курица и авокадо — соединяются со сладкими сочными болгарским перцем и апельсином.

Ингредиенты:

• 1 авокадо
• 250 г куриного филе
• 2 болгарских перца
• 1 апельсин
• пучок петрушки
• 2–4 листика салата
• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мёда

Приготовление:

• Отвари куриное филе и нарежь его кубиками.
• Мякоть авокадо нарежь кубиками и слегка взбрызни лимонным соком (или соком лайма), чтобы она не потемнела.
• Болгарский перец очисти от плодоножки и семян и нарежь соломкой.
• Апельсин очисти от кожуры и белой пленки, раздели на дольки и нарежь кубиками.
• Наруби петрушку.
• Соедини в миске лимонный сок, мёд, оливковое масло, соль, черный перец и перемешай.
• Выложи на порционные тарелки по 1–2 листу салата, поверх — все нарезанные ингредиенты.
• Полей салат заправкой и аккуратно перемешай.