Рецепты звезд: Леонид Барац готовит крутой шашлык из индейки

Один из актеров любимого многими «Квартета И» Леонид Барац готовит редко из-за напряженного графика спектаклей и гастролей. Но, как и Гоша из фильма «Москва слезам не верит», он считает, что «шашлык женских рук не терпит» — и всегда делает его сам.

Ингредиенты:

• темное мясо индейки — 2 кг
• репчатый лук — 5 шт.
• сладкий перец — 4 шт.
• кефир — 500 мл
• «Боржоми» — половина бутылки
• карри — 0,5 ч. ложки
• соль — по вкусу
• молотый черный и красный перец

Способ приготовления:

1. Готовим маринад: нарезаем лук и перец кольцами, кладем в емкость для маринада. Добавляем специи (кроме соли), перемешиваем и заливаем кефиром. Кладем в маринад куски индейки и тщательно перемешиваем. Доливаем газированную воду и солим по вкусу.
2. Оставляем мариноваться индейку при комнатной температуре на пару-тройку часов.
3. Жарить шашлык на прогоревших углях не больше 20 минут. Лучше куски выложить на решетку и переворачивать, а не нанизывать на шампуры. Если вы готовите на шампурах, то нанизывайте куски мяса, чередуя с кольцами лука и перца.