Рисовый пудинг: вкусная идея к завтраку
Кулинарный блогер Дмитрий Дорошенко говорит, что такой десерт может стать приятным завершением праздничного ужина или отличным завтраком для всей семьи.
Сютлач - это традиционный турецкий десерт, который готовят из риса и цельного молока, а подают в холодном или запеченном виде с любимыми ягодами и фруктами. "Сют" с турецкого означает "молоко", потому что оно является основой для приготовления пудинга.
В Турции охлажденный десерт любят подавать после основной трапезы в порционных глиняных формах. Готовый пудинг посыпают корицей и фисташками. Сютлач выделяется среди пудингов аппетитной запеченной корочкой. Сютлач может стать приятным завершением праздничного ужина или отличным завтраком для всей семьи.
Рецепт
Ингредиенты:
- 1 желток
- 500 мл молока
- 150 мл воды
- 3 ст. л. риса
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
Время приготовления: 30 минут.
Приготовление:
- Рис заливаем водой и отвариваем до готовности. Для приготовления пудинга больше подходят круглые сорта риса, длиннозернистый не так хорошо разваривается. Чтобы с риса лучше выходил крахмал, можно его предварительно немного подробить, но это необязательно.
- В миске смешиваем 400 мл молока, яичный желток, сахар, соль и ванильный сахар. Добавляем к отварному рису, хорошо перемешиваем и продолжаем варить на медленном огне.
- Крахмал заливаем 100 мл молока и хорошо перемешиваем. Добавляем к смеси и доводим до кипения на среднем огне. Сюда же отправляем сливочное масло.
- Разливаем пудинг в порционные формочки, ставим на противень. На дно противня наливаем горячую воду, чтобы создать эффект бани. Запекаем 15-20 минут при температуре 200°C.
Во время запекания на поверхности пудинга должна появиться корочка. Я запекаю до золотистого цвета, кому-то нравится более поджаристая. Вы ориентируйтесь на свои вкусы. Подавать "сютлач" можно с ягодами и любимыми фруктами.
