Ризотто с тыквой (рецепт)

---

Ризотто - распространённое итальянское блюдо с разными вариациями.Хотя готовят его и в других странах Европи и мира. Предлагаю вкусный вариант ризотто с тыквой. Идеальный вариант, если у вас залежалась тыква. Самое главное блюдо получится и вкусным и очень полезным. 

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Овощной бульон 1 л.
• Оливковое масло 1 ст.л
• Лук репчатый 1 шт
• Рис арборио 1 стакан
• Белое вино 1 стакан
• Сыр твёрдый 3 ст.л.
• Петрушка 4 ст.л.
• Специи(майоран,прованские травы) по вкусу
• Соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Продукты для приготовления ризотто.
2. Разогреть духовку до 200 гр,очистить тыкву,убрать семечки, порезать мякоть на кусочки.
3. Нагреть растительное масло в форме для запекания, добавить кусочки тыквы, перемешать, приправить и запекать 20 мин до мягкости.
4. Овощной бульон довести до кипения, снизить огонь. Нагреть в сковороде 1 ст. л.оливкового масла, обжарить нарезанную мелко луковицу в течение 5 мин. Добавить стакан риса и перемешать,влить 250 мл бульона. Помешивать, пока жидкость не впитается. Продолжать вливать понемногу бульон, помешивая, в течение 15 мин. Добавить вино, перемешать.
5. Продолжать вливать оставшийся бульон, пока рис не станет мягким снаружи, но еще твёрдым внутри,помешивать. Добавить к рису тыкву и 3 ст л тёртого сыра, посыпать петрушкой.Выключить газ,накрыть крышкой и дать  всему этому немного "подружиться". Готово.