Полезные советы на все случаи жизни

Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке

Главная Советы Кулинария 29.05.2021 в 15:36 136 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Родной рецепт картофельной колбаски, еще маминой рукой записанный в школьной тетрадке
Фото: из открытых источников
«Что можно приготовить из картофеля? Такого, знаешь, необычного, но при этом вкусного и сытного. Чтоб не картошка с мясом или пюре, а что-то оригинальное, но при этом родное и близкое нашей кухне!» — спросила я давеча сестру.

А она так улыбается и говорит: «А помнишь картофельные колбаски? Любимое блюдо нашего детства!» Ах, и тут я поняла, что хотела именно этого. Поблагодарив сестру за идею, я принялась за приготовление. Благо рецепт этот знаю хорошо, так как он очень давно записан еще маминой рукой в тетрадке с рецептами.

Сегодня мы поделимся с тобой, дорогая читательница, инструкцией по приготовлению картофельной колбасы. Проверенный временем рецепт!

Также внизу статьи тебя ждет интересное видео с тонкостями приготовления такой колбаски.

Ингредиенты:

  • 2 кг картофеля
  • 500 г мяса
  • 400 г сала
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ч. л. соли
  • 50 г манки
  • 250 мл молока
  • 1 ст. л. приправы к картофелю
  • 4 оболочки для формирования колбасы
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Скажу сразу, что в моем детстве готовили такую колбасу только с салом, но если добавить мясо, то выйдет еще вкуснее.
  2. Сало нарежь кубиками, мясо — кусками побольше. Обжарь сало на сковороде в течение минуты, затем добавь мясо и обжаривай всё до золотистого цвета. Очисти и мелко нарежь лук. Лук добавь к мясу с салом и также обжарь до золотистости.
  3. Картофель очисти и натри на мелкой терке, как на драники. К измельченной картошке добавь сало с мясом и луком. При этом нужно перекладывать сало с мясом так, чтобы жир, который образовался от жарки, не попадал к картофелю
  4. Также добавь измельченный чеснок, молоко, соль, перец и приправу к картошке, кроме того, манку. Хорошенько всё перемешай.
  5. Свиную кишку тщательно вымой и оставь в растворе воды с уксусом (на 2 л воды идет 1 стакан 9%-го уксуса) на полчаса. Хорошенько промой оболочку под проточной водой. А если не хочешь использовать кишку, то можно купить в магазине специальные оболочки для формирования колбасы.
  6. Одну стороны кишки завяжи нитью. Начини кишку готовой массой. Обрати внимание, что заполнять нужно не больше половины кишки. Затем завяжи ниткой и второй конец оболочки.
  7. Противень для выпекания смажь растительным маслом или жиром. Выкладывай картофельную колбасу так, чтобы заготовки не касались друг друга. В каждой колбаске сделай 15-20 проколов по всей длине. Выпекай колбасу в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 1,5 часов.
  8. Вот и всё, сытная картофельная колбаса готова. Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице 1001sovet.com.
Сейчас читают
Как общаться с человеком, который ни в грош тебя ...
Как общаться с человеком, который ни в грош тебя не ставит
Шеф-повар озвучил главные ошибки, что портят вкус...
Шеф-повар озвучил главные ошибки, что портят вкус картофельного пюре
Где вырастить волшебные кусты астильбы
Где вырастить волшебные кусты астильбы
9 самых ужасных ошибок, которые делают мачехи и п...
9 самых ужасных ошибок, которые делают мачехи и приемные родители
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: