Ромовый пирог по-карибски: рецепт привезла из Доминиканы

Ром для Карибского региона — это не просто крепкий алкогольный напиток. Ром является неотъемлемой частью культуры и традиций латиноамериканских народов, имеющий глубокие исторические корни и часто присутствующий в том или ином виде в рационе местного населения.

Ром пьют в чистом виде, его используют в качестве основного ингредиента во многих известных коктейлях, а также в различных направлениях гастрономии.

Пожалуй, один из самых известных десертов, приготавливаемых с добавлением рома, — карибский ромовый пирог. Попробуйте его приготовить!

Рецепт

Ингредиенты:

• ½ ст. молотых орехов;
• 4 яйца;
• ½ ст. воды;
• 200 г сливочного масла;
• 100 мл тёмного или золотого рома;
• 2 ст. муки;
• ½ ст. сахара.

Для глазури:

• 1 ст. сахара;
• ¼ ст. воды;
• 100 г сливочного масла;
• 100 мл рома.

Способ приготовления:

1. Тщательно смажьте форму для выпекания маслом.
2. Яйца взбейте и добавьте к ним чуть подогретое масло, воду, ром и сахар.
3. В конце добавьте муку и орехи, затем тщательно взбивайте полученную смесь, пока не получится однородная масса.
4. Готовую смесь вылейте в форму для пирога и запекайте в духовке при температуре 170 °C в течение 45 минут. Пирог должен получиться воздушным и иметь золотисто-коричневый цвет.
5. Глазурь добавляйте сразу после готовности пирога.
6. Приготовление глазури: растопите масло в кастрюле, добавьте сахар, воду и доведите массу до кипения.
7. Как только смесь начнёт закипать, снимите её с огня и добавьте ром.
8. Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте ему немного остыть.
9. Аккуратно проделайте тонкие отверстия в пироге (это можно сделать тонкой палочкой или зубочисткой) и влейте в них часть глазури, а оставшуюся равномерно распределите по поверхности пирога.
10. При желании сверху можно посыпать немного марципана или орехов.
11. Оставьте пирог доходить при комнатной температуре, дав ему не менее часа пропитаться ромом.