Рождественское полено

---

Зимние праздники — это время чудес! А чтобы мечты и заветные желания сбывались — нужна вера и хотя бы минимальные шаги на пути к цели.
Есть в моей семье один ритуал, который помогает исполнять желания.

Каждый год накануне Рождества, а иногда и за день до Нового года мы с мамой печем традиционный французский десерт «Рождественское полено».
Рождественское полено

Волшебное «Рождественское полено» пришло к нам из Франции, где является национальным рождественским десертом, к выпеканию которого относятся с особой важностью.

Бисквитный рулет олицетворяет полено из праздничного очага. Сожжение «рождественского полена» — это один из обычаев, который был обязательным святочным ритуалом у кельтов.

К выбору рождественского полена подходили очень ответственно. Глава семьи размещал бревно в очаге, поливал дерево растительным маслом, подогретым вином, натирал солью и обращал к нему свои просьбы.

Люди верили, что при горении полена в сочельник сгорало всё плохое, что было в уходящем году, и дом очищался. А уже к концу XIX века праздничное полено стало полностью съедобным.

Многие европейцы верят, что желания, которые ты можешь загадать во время приготовления или поедания этого прекрасного лакомства, обязательно сбываются.

Ингредиенты для теста:

• 5 яиц
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 8–10 г разрыхлителя
• 120 г сахара
• густое варенье (или джем)

Ингредиенты для помадки:

• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 6 квадратиков темного шоколада

Приготовление:
Начнем приготовление с шоколадной помадки. Размягченное масло смешай с сахаром и яичным желтком. Затем расплавь шоколад с маслом и всё хорошо перемешай.

Для приготовления теста отдели желтки от белков. Смешай 5 желтков с сахаром до получения однородной массы.

Смешай 50 грамм муки, крахмала и полпакетика разрыхлителя, добавь смесь к яичной массе. Продолжай перемешивать тесто до получения однородной консистенции.

Взбей белки до состояния пены и смешай с основной массой.

Противень застели бумагой для выпечки. Готовое тесто выкладывай ложкой, равномерно распредели тесто по поверхности противня. Поставь тесто в духовку, нагретую до 180 градусов, на 15 минут.
 
Пока тесто готовится, выкладываем в миску варенье. Лучше всего готовое тесто для рулета выкладывать на тонкое и влажное полотенце. Пласт теста смажь вареньем. Варенье должно быть густым, по консистенции как джем. Сверни тесто в рулет.

Как только рулет будет готов, обрежь края, чтобы получить красивый срез. Затем смажь тесто подготовленной шоколадной массой, подогретой в микроволновке.

После нанесения помадки десерт можно украсить рождественскими фигурками. Готовый десерт подавай на стол холодным, посыпав сахарной пудрой, как будто по рождественской сценке на полене пронесся снежный вихрь.