Рулет из курицы с черносливом и сыром (рецепт)

---

Рулетики из куриного филе, рецепты которых разнообразны так же, как и наши вкусы, — очень популярны в России, хотя традиционными их не назовешь. Другое название куриных рулетиков — «чикен-роллы», то есть конструкции, скрученные в несколько слоев, основным из которых является отбитое, а часто и промаринованное филе курицы.

Ингредиенты:

• Куриное филе 2 шт
• Чернослив 100 гр
• Твердый сыр 200 гр
• Соль и перец и другие специи по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления куриного рулета мясо куриной грудки вымыть. Удалить остатки костей и кожи. 1 куриную грудку (половинку) нужно разрезать так, чтоб получился плоский единый пласт мяса без дыр. Представьте себе складную детскую книжку из трех половинок. Приблизительно так нужно разрезать мясо. Делим в уме мясо горизонтально на 3 части. От одного края к другому делаем надрез, срезая первую часть книжки, но не дорезайте до конца. У вас выйдет книжка с половинками, неравной толщины. Теперь у той части, что толще, срезать еще плат, начиная от центра пласта к краю. Получим единый, без дыр пласт куриного филе.
2. Полученный пласт куриного филе отбейте молоточком. Переложите на пищевую пленку мясо. Посолите его, поперчите.
3. Твердый сыр натрите на терке. Выбирайте более соленые сорта сыра, чтоб выл яркий вкус у готового блюда. Не используйте сырный продукт. Этот продукт мало того, что не полезен, так еще и не держит форму при выпекании. На слой куриного филе выложите натертый на терку твердый сыр. Промойте под проточной водой чернослив. Удалите косточки и хвостики. Выложите мякоть чернослива на край.
4. Сверните мясо, помогая себе пленкой, в рулет. Защипывать, закалывать и связывать рулет не нужно.
5. Чтоб, после выпекания, рулет был красивым - присыпьте сверху его красной молотой паприкой. Перенесите рулет на лист фольги. Его следует смазать маслом.
6. Заверните рулет в фольгу там, чтоб он был плотно укутан и сок при выпекании не вытекал. Вышеописанную процедуру проделайте с каждой частью куриного филе.
7. Перенесите рулет на противень. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать до готовности 40 минут.
8. Из двух половинок куриного филе выйдет два приличных рулетика, которые можно нарезать каждый на 10 приличных кусочков из расчета 2-3 кусочка на порцию. Рулету дать хорошо остыть после запекания. Оствыший рулет нарезать по вкусу. Не рекомендую резать горячий рулет. Сыр будет еще горячим. Мясо тоже. Рулет может потерять свою форму. Резать рулет нужно обязательно остывшим. Такой рулет хорошо подходит в качестве нарезки к празднику, его можно взять с собой на роботу.