Рыба по-венгерски

Это – рецепт приготовления мороженой рыбы.

Вид рыбы можно выбрать любой, но этот рецепт больше подходит для белой речной рыбы.

Состав:

• 500 г мороженой рыбы
• 50 г лука
• 200 г грибов
• 100 г сливочного масла
• 20 г муки
• 200 г сметаны (или сливок)
• 50 г молотой паприки
• зелень петрушки
• соль

Приготовление:

С рыбы снимают кожу, варят в подсоленной воде, мякоть нарезают продолговатыми кусочками и укладывают на дно смазанной сливочным маслом посуды.

Между тем в масле или жире подрумянивают лук, добавляют мелко нарезанные грибы и продолжают жарить.

Затем посыпают красным перцем и заливают отваром из рыбьей кожи.

В другой посуде готовят заправку: хорошо перемешивают муку со сметаной, солят, кипятят 3-5 минут на сильном огне и заливают рыбу. Все вместе тушат на среднем огне 5-7 минут.

Подавая на стол, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.