Рыбный пирог с грибами и картошкой

Выпечка из дрожжевого теста с рыбно-картофельной начинкой.

Калорийность пирога – 3300 ккал. Время приготовления – чуть больше 2 часов.

Из пирога получается 12 порций.
Ингредиенты:

• 1,5 ложечки дрожжей сухих;
• 260 мл. воды;
• ч.л. соли;
• ст.л. сахара;
• полкило муки;
• яйцо;
• 70 г. слив. масла;
• пучок зелени;
• 300 г. лука;
• полкило рыбы;
• полтора кг. картошки.
• Читайте также:
• Шашлык с киви - оригинальные рецепты

Приготовление пошагово:

1. В воде размешайте дрожжи с сахаром и оставьте на 3 минуты.
2. Муку и соль перемешайте, частями введите к дрожжам.
3. К готовому тесту добавьте две ложки масла и месите 15 минут. Оставьте подниматься в тепле.
4. Картошку порежьте кружками, рыбу избавьте от костей и нарежьте кусочками. По вкусу посолите и добавьте молотый перец.
5. Обжарьте лук со специями и рубленой зеленью в масле сливочном.
6. Поделите на 2 кусочка тесто, чтобы один был больше.
7. На противень выложите кусок раскатанного теста, который побольше, сверху положите половину картошки, рыбу, лук. Сверху лука остальную картошку.
8. Накройте пирог вторым кусочком теста, раскатав в тонкий пласт.
9. Сделайте на пироге надрезы, чтобы выходил пар при выпекании. Пирог оставьте постоять 15 минут и смажьте яйцом, смешанным с ложкой воды.
10. Выпекайте 50 минут.
11. Готовый горячий пирог обмажьте сливочным маслом.
12. Сырой рыбный пирог с картошкой можно сверху украсить остатками теста.