С розмарином и чесноком: рецепт запеченной дорады на гриле

Дорада идеально подходит для запекания на гриле. Гурманы предпочитают не слишком мелкие тушки – от 25 до 40 сантиметров, хотя дорада может быть и крупнее. Мы расскажем, как приготовить рыбу на гриле с пряными травами и чесноком конфи.

Дорада на гриле

Ингредиенты:

• Рыба (дорада) – 4 шт.
• Розмарин свежий – 4 веточки
• Тимьян – по вкусу
• Масло оливковое – 100 мл
• Чеснок конфи – 100 г
• Соль, перец

Для чеснока конфи:

• Чеснок – 200 г
• Масло растительное – 250 мл
• Запеченная дорада на гриле
• Запеченная дорада на гриле

Рецепт приготовления:

1. Приготовить чеснок конфи. Залить очищенные зубчики маслом и готовить на медленном огне около часа, пока чеснок не станет мягким. Масло не должно кипеть.
2. Рыбу почистить и выпотрошить. Сделать на каждой тушке диагональные надрезы с каждой стороны до кости. Внутрь положить чеснок, розмарин и тимьян.
3. Приправить рыбу солью и перцем, смазать маслом.
4. Разогреть гриль и пожарить дораду до готовности. Пробовать переворачивать рыбу можно через 7 минут от начала приготовления.
5. Подавать дораду можно с любым гарниром на свой вкус, по желанию сбрызнув лимонным соком.