Садовые котлеты с грибами и перцем

---

Многие рецепты овощных котлет требуют добавление яйца для связки.

Как же быть строгим вегетарианцам? Специально для них есть этот рецепт. Фактически, их может есть кто-угодно.

Просто замечательно, что в этот рецепт входят орехи (можно использовать любые).

Состав:

• 15 г арахиса
• 50 г панировки
• растительное масло для жарки
• 1 маленькая луковица
• 2 зубка чеснока
• 1/2 красного или желтого болгарского перца
• 250 г грибов
• 1 чили (не обязательно)
• 1 ст. л. острого соевого соуса
• 1/2 ст. отваренного риса
• соль и черный перец по вкусу
• 2 ст. картофельных хлопьев для связывания (не обязательно)

Приготовление:

Сначала поджарь арахис. Готовь на сухой сковородке без добавления масла около 5 минут на медленном огне, часто помешивая, пока они не зазолотятся. Перетри в комбайне.

Измельчи лук и чеснок. Протуши в небольшом количестве овощного бульона или на масле до золотистого цвета.

Тем временем измельчи перец и грибы. Мелко нарежь чили. Когда лук будет готов, добавь овощи и готовьте 10-15 минут до готовности, добавляя небольшое количество воды, если начнет пригорать.

Добавь соевый соус, хорошо перемешай и продолжай готовить, пока соус не загустеет. Блендером смешай вареный рис и овощи, но не в однородную массу.

Добавьте ореховый порошок и панировку. Добавь соль по вкусу. Если масса слишком жидкая, то добавь картофельные хлопья или картофельное пюре. Не используй муку, так это нарушит процесс приготовления.

При возможности охлади в холодильнике около 30 минут для более твердой консистенции. Сформируй котлетки. Их можно готовить на пару, жарить и печь. При жарке переворачивай осторожно. Подавай горячими.