Многие рецепты овощных котлет требуют добавление яйца для связки.
Как же быть строгим вегетарианцам? Специально для них есть этот рецепт. Фактически, их может есть кто-угодно.
Просто замечательно, что в этот рецепт входят орехи (можно использовать любые).
Состав:
- 15 г арахиса
- 50 г панировки
- растительное масло для жарки
- 1 маленькая луковица
- 2 зубка чеснока
- 1/2 красного или желтого болгарского перца
- 250 г грибов
- 1 чили (не обязательно)
- 1 ст. л. острого соевого соуса
- 1/2 ст. отваренного риса
- соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. картофельных хлопьев для связывания (не обязательно)
Приготовление:
Сначала поджарь арахис. Готовь на сухой сковородке без добавления масла около 5 минут на медленном огне, часто помешивая, пока они не зазолотятся. Перетри в комбайне.
Измельчи лук и чеснок. Протуши в небольшом количестве овощного бульона или на масле до золотистого цвета.
Тем временем измельчи перец и грибы. Мелко нарежь чили. Когда лук будет готов, добавь овощи и готовьте 10-15 минут до готовности, добавляя небольшое количество воды, если начнет пригорать.
Добавь соевый соус, хорошо перемешай и продолжай готовить, пока соус не загустеет. Блендером смешай вареный рис и овощи, но не в однородную массу.
Добавьте ореховый порошок и панировку. Добавь соль по вкусу. Если масса слишком жидкая, то добавь картофельные хлопья или картофельное пюре. Не используй муку, так это нарушит процесс приготовления.
При возможности охлади в холодильнике около 30 минут для более твердой консистенции. Сформируй котлетки. Их можно готовить на пару, жарить и печь. При жарке переворачивай осторожно. Подавай горячими.