Салат из языка (рецепт)

---

Говяжий, или телячий язык очень полезен. В нем содержится много белка, железо, витамины группы В, витамины Е, РР, калий, фосфор, натрий и т.д. Считается диетическим продуктом, так как содержит очень мало холестерина. По этой причине салат из языка, рецепт, которого вы сегодня узнаете, так часто готовят и любят его все без исключения. 

Ингредиенты:

• Язык телячий 2шт
• Лук 1 шт.
• Огурец маринованный 3шт.
• Соль, перец по вкусу 
• Майонез 120 г
• Лук, перец,лавровый лист.

Приготовление:

1. Язык хорошо промойте, залейте кипятком и поварите 3-5 минут, воду слейте, промойте язык. Снова залейте его кипятком и варите на слабом огне до готовности, примерно 2-3 часа. Готовность языка проверьте, проткнув его кончик ножом, если мягкий, значит готов.На фото3 языка, один варила для заливного)
2. Язык надо вынуть из бульона (бульон не выливайте) и опустить в холодную воду на 5 минут. Затем очистить от кожи. Если язык хорошо проварился, то кожа с него снимается легко. После того как язык очищен, его снова надо поварить в том же бульоне 15-20 минут, добавив в него перец, лавровый лист, соль, целую очищенную, но не нарезанную луковицу.Телячий варится очень быстро, приблизительно 2 часа.
3. Хорошо его охладите.
4. Нарежьте полосками, добавьте нарезанный лук.
5. Добавьте нарезанные соломкой маринованные огурцы.
6. Заправьте майонезом, посыпьте укропом.