Салат из капусты, который когда-то был в каждой столовой: простой рецепт

В советские времена его подавали в каждой школьной, заводской или студенческой столовой. Сегодня этот рецепт снова возвращается в моду, ведь он сочетает минимум ингредиентов, максимум пользы и ностальгию детства. Как приготовить простой салат из капусты, пишет РБК-Украина.

Что входит в состав "витаминного" салата

Классический рецепт - это только свежая капуста, морковь, зеленый лук и немного уксуса или лимонного сока. Иногда добавляли яблоко или капельку сахара для баланса вкуса. Капусту нужно мелко нашинковать и хорошо помять руками, чтобы она пустила сок. Затем добавить тертую морковь, посолить, заправить подсолнечным маслом и готово.

Салат стоит в холодильнике несколько дней, становясь только вкуснее, потому что овощи маринуются в собственном соку.

Почему его называют "витаминным"

Капуста - источник витаминов C, K, группы B, а также клетчатки, которая помогает работе пищеварительной системы. Морковь добавляет бета-каротин, поддерживающий зрение и кожу, а зелень природные антиоксиданты. В результате получаем не просто салат, а настоящий "витаминный заряд" для иммунитета, особенно в холодный сезон, когда свежих овощей меньше.

Как сделать вкус более современным

Чтобы обновить знакомый вкус, можно добавить несколько штрихов:

• несколько капель лимонного сока вместо уксуса;
• ложку оливкового масла для более мягкого привкуса;
• немного свежей зелени, семян подсолнечника или кунжута для текстуры.

Так вы получите легкий, питательный и актуальный салат, который прекрасно сочетается с любыми блюдами от котлет до рыбы.