Салат из кольраби с молодым редисом

Кольраби — вкусная и полезная капуста. К сожалению, современные хозяйки нечасто используют кольраби в приготовлении блюд. А зря!

Этот овощ полезен не только потому, что содержит огромное количество витаминов и минералов. Кольраби даже рекомендуют людям, страдающим различными воспалениями желудка и кишечника.

Правильно выбрать кольраби просто: она должна быть молодой и сочной и ни в коем случае не волокнистой. Можно ориентироваться на размер, идеальный — чуть больше теннисного мяча.

Кольраби в разных странах называют по-разному. В наш язык пришло немецкое название овоща, которое можно перевести как «капуста-репка».

Важную роль кольраби играет в жизни поляков. Они готовят из нее очень простой гарнир на польский лад: очистить, нарезать брусочками и обжарить на топленом масле с щепоткой соли и сахара до мягкости.

Кольраби — один из главных продуктов индийской кухни. Эту капусту там ценят, любят и готовят разными способами.

Вам понадобится:

• кольраби — 1-2 шт.
• редис — 8 шт.
• морковь крупная — 1 шт.
• мини-зелень — по вкусу
• соль черная — по вкусу
• заправка — по вкусу

Приготовление:

Моем, чистим и режем соломкой морковь и кольраби. Тоненькими кружками нарезаем редис. Посыпаем черной солью и все перемешиваем. Украшаем салат бобовыми и мини-грином.