Салат из моркови, кукурузы и апельсинов

Рождественский пост 2019-2020 пройдет с 28 ноября по 6 января. В течение этого периода церковный устав запрещает употреблять продукты животного происхождения.

При этом можно есть крупы, бобовые, овощи и фрукты, а в некоторые дни – рыбу.

Простые салаты из свежих овощей вы найдете в нашей подборке. Они помогут разнообразить ваш постный рацион.

Ингредиенты:

• 1/2 банки консервированной кукурузы
• 1 сладкий апельсин
• 2 средних моркови
• 1 ст. л. измельченных грецких орехов
• 1 веточка мяты
• 1 ч. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. молотой паприки
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• Сок половины лимона
• Сок половины апельсина
• 1 веточка базилика

Способ приготовления:

Подготовленную морковь натрите на крупной терке. Очищенные дольки апельсина нарежьте кусочками. Сложите в салатник.

Добавьте кукурузу, измельченный грецкий орех, кумин, куркуму, паприку, цедру лимона, листья мяты, мелко нарезанные. Перемешайте.

Подготовьте заправку: мед, оливковое масло, сок апельсина, сок лимона, листья базилика, порубленные мелко, все тщательно перемешайте.

Заправьте салат и сразу же подавайте.