Салат из одуванчика с подорожником и лопухом

Это аппетитный свежий салат, к которому добавляется подорожник, лопух, пырей и крапива.

Калорийность блюда из корней одуванчиков – 222 ккал.
Ингредиенты:

• специи по вкусу;
• 100 г. одуванчика с корнем;
• крапива с верхними стеблями и листьями – 100 г.;
• лопух с корнем и листьями – 100 г.;
• по 50 г. пырея с корнем, укропа, петрушки;
• подорожника листья – 100 г.;
• лук зеленый – 50 г.;
• 500 мл. воды;
• 80 мл. масла растит.

Приготовление:
Промойте в воде все травы, особенно корни.

На два часа положите все травы и растения в подсоленную воду, чтобы салат не горчил.

Половину порций крапивы, одуванчика, лопуха, пырея и подорожника прокипятите в воде 10 минут и оставьте на два часа настояться.

Остальную половину этих растений ошпарьте кипятком и нарежьте мелко, корни отложите.

Настоявшиеся травы остудите и тоже нарежьте, корни отложите.

Укроп с петрушкой и луком мелко порубите, добавьте к салату.

Все перемешайте, добавьте специй и масло.

Корни отварите, нарежьте мелко. Можно их добавить в салат или к блюдам из овощей или мяса.

Готовка занимает 4 часа 30 минут. Выходит шесть порций.

Полезный отвар, который остался от растений и их корней, можно пить ежедневно по 30 мл. за 15 минут до еды. Храните отвар в прохладном месте.