Пришло время делать заготовки! Сегодня мы расскажем, как приготовить поистине бесподобный салат из помидоров и моркови на зиму под названием «Игорь». Рецепт подсмотрела у моей любимой кулинарной мастерицы, цыганки Галины.
Цыганка обещает, что такого «Игоря» ты точно полюбишь. «Этот салат станет твоим фаворитом среди заготовок, ведь готовится он быстро и без лишней мороки, а результат превосходит все ожидания!» — говорит розовощекая кудесница.
Салат из помидоров и моркови на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 3 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг лука
- 200 г сахара
- 8 ст. л. уксуса
- 30 г соли
- 16 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. перца горошком
Приготовление:
Перцы вымой и нарежь соломкой. Помидоры также вымой и нарежь тонкими полукольцами.
Лук очисти и нарежь тонкими полукольцами. В глубокую миску высыпь перец, помидоры и лук. Морковь натри на терке для корейской моркови и также добавь в миску.
На овощи высыпь сахар, соль, перец. Влей уксус и растительное масло. Хорошенько перемешай руками. Оставь на столе на час. Через час перемешай и оставь еще на час.
Выложи овощи в кастрюлю, влей бульон, который остался от овощей. До момента закипания салат нужно довольно часто мешать. Далее мешай периодически. Раз-два на 10 минут. Готовь в течение получаса на среднем огне.
Разложи салат по стерилизованным банкам, сверху влей немного бульона, закатай стерилизованными крышками. Не забудь в конце перевернуть консервацию вверх дном и укрыть покрывалом на несколько часов, чтобы удостовериться в герметичности закрутки.
Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом этого салата, посмотри видео с кулинарного канала цыганки Галины «Галина кухня». Многие наши читатели просто обожают рецепты Галины за простоту, доступность и отменный вкус блюд.