Салат из помидоров с руколой, моцареллой и анчоусами (рецепт)

---

Лёгкий салат к обеду или ужину с итальянскими нотками. Вместо анчоусов можно использовать слабосолёную сёмгу или сардины в масле. Можно использовать и селёдку, но её надо будет нарезать тонкими ломтиками.

Ингредиенты:

• Помидоры (у меня черри) 250 г
• Моцарелла mini 200 г
• Рукола 75 г
• Вяленые томаты 30 г
• Каперсы (я не использовала) 1 ст л
• Анчоусы (филе) 5 - 6 шт
• Оливковое масло 4 ст л
• Соль 

Приготовление:

1. Смешать листья руколлы и моцареллу.
2. Помидоры вымыть, разрезать пополам.
3. Вяленые помидоры измельчить.
4. К руколе с моцареллой добавить подготовленные помидоры, филе анчоусов. Посолить. Заправить оливковым маслом и перемешать.