Салат из скумбрии

На основе скумбрии можно приготовить огромное число салатов и закусок. Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Его разрешено включать в рацион при строгих диетах, лечебном питании. Скумбрия насыщает организм минералами, аминокислотами, витаминами.

Из этой рыбы делают как несложные салаты, так и праздничные блюда. При этом используют вареную, консервированную, соленую или даже копченую скумбрию.

Рецепт салата со скумбрией

При приготовлении закуски скумбрию сочетают с овощами (картофелем, луком, баклажанами, цукини, томатами), крупами, сыром, зеленью, яйцами. В качестве заправки используют лимонный сок, домашний майонез, соусы, оливковое масло. Повара рекомендуют не добавлять в салат с запеченной скумбрией ароматные травы, имеющие ярко выраженный интенсивный аромат.

С консервированной

Блюдо обладает нежной структурой и мягким приятным вкусом, получается питательным и сытным. Чтобы сделать его более необычным, некоторые повара добавляют яблоки и огурцы. Вкус становится более освежающим и пикантным. Салат выкладывается слоями. Для этого можно использовать глубокий стеклянный салатник. Лук лучше брать белый или красный, поскольку репчатый придаст неприятную горчинку салату.

Ингредиенты:

• консервированная скумбрия – 1 банка;
• средние клубни картофеля – 4 шт.;
• плавленый сырок – 2 шт.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• морковь – 1–2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• нежирная сметана – 4 ст.л.;
• майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Отварить яйца, картошку, морковь, измельчить через терку на разные тарелки, чтобы потом выложить слоями.
2. Лук нарубить мелкими кубиками. Натереть на терке сыр. Чтобы плавленый сырок было проще измельчать, его можно на несколько минут убрать в морозилку.
3. Рыбу размять вилкой.
4. Сметану перемешать с майонезом.
5. В салатник выложить поочередно, смазывая каждый слой майонезной массой картошку, лук, скумбрию, плавленый сырок, яйца, морковь, сыр.
6. Украсить натертым через мелкую терку желтком.

С соленой скумбрией

Некоторые повара предлагают не заправлять салат с соленой скумбрией майонезом, поэтому его можно не использовать в рецепте. Это сделает блюдо менее калорийным, но все таким же сытным и нежным. Лучше брать сразу рыбное филе, чтобы не тратить время на разделку. Подают салат с соленой скумбрией к гарниру из риса или овощей. Можно украсить свежей зеленью и оливками, как на фото.

Ингредиенты:

• соленая скумбрия – 250 г;
• картошка – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• укроп – 4–5 веточек;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• майонез – 150 мл;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Почистить скумбрию. Порезать тонкими кусочками.
2. Картошку отварить и нарезать мелкими ломтиками.
3. Мелко нашинковать лук и укроп.
4. Смешать горчицу, масло и майонез. Для придания аромата можно добавить свежемолотый перец.
5. В салатнике соединить овощи, рыбу, зелень, заправить соусом.