Салат «Оливковый перепел» с куриным филе и пекинской капустой (рецепт)

---

Всегда салат из пекинской капусты и куриного филе вызывают фурор, ведь такое прекрасное сочетание продуктов трудно поискать. Рецептов салата из данных ингредиентов каждая хозяйка знает несколько. Сегодня мы предлагаем вам салатик с кусочками куриного мяса, перепелиными яйцами, маслинами и овощами! Вкусно!

Ингредиенты:

• Куриное филе 300 гр.
• Сливочное масло 4 ст.л.
• Огурец свежий 2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Капуста пекинская 0,5 шт.
• Перепелиные яйца 10 шт.
• Оливки чёрные без косточки 50 гр
• Сухарики, обжаренные на сливочном масле горсть
• Сок лимона 1 ст.л.
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем средними кубиками, слегка обжариваем в сливочном масле (не до корочки, а на медленном огне, чтобы цвет мяса оставался светлым). Отвариваем перепелиные яйца.
2. Нарезаем ингредиенты для салата: огурцы кольцами и полукольцами, помидор кубиками, перепелиные яйца половину оставить целыми, остальные разрезаем напополам, пекинскую капусту режем на кусочки размером с кубики куриного филе, оливки половину оставить целыми, половину нарезаем кольцами.
3. Смешиваем все ингредиенты для салата, добавляем сухарики. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, перец и соль. Заправить оливковой заправкой салат, хорошо перемешать и сразу подать к столу.