Салат с баклажанами и перцем (рецепт)

---

Салат с баклажанами и перцем получается сочным и ароматным.В данном рецепте часть овощей обжаривается на растительном масле, а часть овощей остается в свежем виде. Оба вида овощей смешиваются между собой и щедро посыпаются зеленью.

Ингредиенты

• Баклажаны2 шт.
• Лук репчатый2 шт.
• Перец болгарский2 шт.
• Помидоры4 шт.
• Лимонный сок1 ст.л.
• Зеленьпо вкусу
• Соль, перецпо вкусу
• Масло подсолнечноедля жарки

Приготовление

1. Помытые и обсушенные баклажаны нарезать кружочками, натереть солью и оставить на 20 минут, для удаления горечи.
2. Затем обсушить баклажаны и обжарить их с добавлением растительного масла до румяности. Остудить.
3. Сладкий перец и лук почистить и нарезать в виде полосок. Один перец нарезать ломтиками, а лук нарезать полукольцами. Второй перец нарезать тонкими полосками. Обжарить крупно нарезанный перец и лук с добавлением масла до золотистого оттенка.
4.  
5. Обжаренные овощи выложить в салатник и добавить к ним свежий перчик. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками. Выложить помидоры к остальным овощам, добавить лимонный сок и растительное масло. Перемешать и при подаче посыпать меленько нарезанной зеленью.
6. Салат с баклажанами и перцем готов. Приятного аппетита!