Такой салат можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.
Чтобы сделать салат ярче, можно использовать перцы других цветов или всех цветов сразу. Капуста для салата должна быть свежая, тогда он будет нежнее.
Время приготовления – около 30 минут.
Ингредиенты:
- 900 гр. капусты;
- 200 гр. болгарского перца;
- 200 гр. моркови;
- 200 гр. лука;
- 175 гр. сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 50 мл уксуса 9%;
- 15 гр. соли.
Приготовление:
Капусту промойте, порежьте соломкой. Посыпьте двумя третями соли, затем хорошенько помните. Отложите на время.
Лук порежьте полукольцами. Чтобы лук не горчил, обдайте его кипятком.
Добавьте к луку остаток соли, часть уксуса, смешанную с сахаром и маслом. Дайте пропитаться на четверть часа.
Морковь и болгарский перец нарежьте соломкой.
Соедините ингредиенты в одной посуде и добавьте остатки сахара, масла и уксуса.
Оставьте салат в холодильнике на полчаса. В идеале салат должен простоять в холоде около суток. Тогда он промаринуется и станет вкуснее.