Салат с красным болгарским перцем и капустой

Такой салат можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев.

Чтобы сделать салат ярче, можно использовать перцы других цветов или всех цветов сразу. Капуста для салата должна быть свежая, тогда он будет нежнее.
Время приготовления – около 30 минут.
Ингредиенты:

• 900 гр. капусты;
• 200 гр. болгарского перца;
• 200 гр. моркови;
• 200 гр. лука;
• 175 гр. сахара;
• 100 мл растительного масла;
• 50 мл уксуса 9%;
• 15 гр. соли.

Приготовление:
Капусту промойте, порежьте соломкой. Посыпьте двумя третями соли, затем хорошенько помните. Отложите на время.

Лук порежьте полукольцами. Чтобы лук не горчил, обдайте его кипятком.

Добавьте к луку остаток соли, часть уксуса, смешанную с сахаром и маслом. Дайте пропитаться на четверть часа.

Морковь и болгарский перец нарежьте соломкой.

Соедините ингредиенты в одной посуде и добавьте остатки сахара, масла и уксуса.

Оставьте салат в холодильнике на полчаса. В идеале салат должен простоять в холоде около суток. Тогда он промаринуется и станет вкуснее.