Блюдо сладкое и калорийное, используйте как питательный обед или восстанавливающий ужин.
Сухофрукты, зелень и орехи добавляйте по вкусу.
Ингредиенты:
- крупа кускус – 200 гр;
- тыква – 300-400 гр;
- апельсин – 1 шт;
- изюм без косточек – 75 гр;
- оливковое масло – 2 ст.л;
- ядра грецких орехов – 0,5 стакана;
- зелень мяты – 1 веточка;
- зелень петрушки – 1 веточка;
- смесь сушёных специй: шафран, кориандр, зира, анис, тимьян – 1-2 ч.л;
- мёд – 1-2 ст.л;
- сахар – 2 ч.л;
- соль – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Из половины апельсина выдавите сок, остальную часть нарежьте кусочками, цедру натрите на тёрке.
Очистите тыкву, нарежьте кубиками, выложите на противень, устеленный пергаментной бумагой. Сбрызните кусочки оливковым маслом и 1 ст.л сока апельсина, посыпьте сахаром и щепотью специй. Запеките в духовом шкафу до румяного цвета при 200°C.
Сухую крупу смешайте с промытым изюмом.
Закипятите 400 мл воды, посолите, добавьте специи, залейте кускус, дайте настояться 7-10 минут – оберните полотенцем кастрюлю с крупой, чтобы сохранить тепло.
В салатницу выложите готовый кускус с изюмом, посыпьте измельчёнными орехами и зеленью, аккуратно перемешайте. Сверху распределите кусочки апельсина и запечённой тыквы, полейте мёдом.