Салат с пекинской капустой и ветчиной

Салаты из пекинской капусты готовят и домохозяйки, и шеф-повара. Такие блюда замечательно подходят как для тихого обеда дома, так и для праздничного ужина. Их можно есть людям, предпочитающим диетическое питание.

При приготовлении салата с пекинской капустой и ветчиной можно добавить пряные специи, разные овощи, некоторые фрукты, заправить все это оригинальным соусом.

Как приготовить салат с пекинской капустой и ветчиной

Не нужно прилагать много усилий, чтобы приготовить салат из пекинки с ветчиной. Сначала необходимо правильно выбрать ингредиенты. Чтобы купить хорошую пекинскую капусту, стоит обратить внимание на следующее:

• Свежесть — овощ не должен быть вялым.
• Цвет листьев — чем они светлее, тем сочнее.
• Сухость — овощ не должен быть влажным, даже если продается в пленке.
• Размер — лучше выбирать средние кочаны.
• Упругость — листья должны быть плотными.

Следуя этим несложным правилам, можно выбрать хороший, качественный кочан с сочными и аппетитными листьями. Такой овощ гарантированно сделает ваше блюдо вкусным. Следующим пунктом, важным при подготовке салатика, является выбор ветчины. При ее покупке необходимо учесть такие критерии:

• Производитель — лучше выбирать продукцию хорошо зарекомендовавшей себя марки.
• Состав — предпочтительнее покупать товар, соответствующий ГОСТу.
• Свежесть — продукт должен пахнуть натуральным, слегка подкопченным мясом.
• Внешний вид — отчетливая видимость в структуре вкраплений мяса, жира.
• Цена — сделанный из качественного мяса товар не может быть дешевым.

Приготовив основные ингредиенты для блюда, приступайте к выбору заправки. Часто это майонез или сметана. Вкусным, оригинальным станет салат с ветчиной и пекинской капустой, если выбрать в качестве заправки дижонскую горчицу, растительное масло, несладкий йогурт, соевый соус.

Пекинку нужно помыть, обсушить и нашинковать или порвать на подходящие по размеру кусочки. Ветчину нарезают соломкой, кубиками.

Подготовив, нарезав все составляющие блюда, их складывают в салатник, перемешивают с заправкой. Для разнообразия в салат добавляют другие овощи: огурцы, болгарский перец, репчатый лук, помидоры. Можно использовать консервированные кукурузу и горошек, сухарики, сыр, грибы, зелень. При приготовлении блюда необходимо ориентироваться на вкус людей, для которых оно готовится. В зависимости от их предпочтений выбирается окончательный вариант состава салата.

Рецепты салата с пекинской капустой и ветчиной

Существует множество вариантов приготовления салатов с китайской капустой и ветчиной. Это может быть диетическое или праздничное блюдо. Вообще, пекинская капуста очень популярна у тех, кто придерживается здорового питания.

У нее низкая, так называемая отрицательная, калорийность — 16 ккал в 100 г. Она отличается обилием полезных веществ:

• белок;
• аскорбиновая кислота;
• витамин С;
• витамины группы В;
• витамин РР;
• витамин А;
• каротин;
• лимонная кислота.

Благодаря содержащимся в ней веществам, капуста благотворно влияет на иммунитет, нормализует обмен веществ в организме, оптимизирует нервную систему, укрепляет сердце и сосуды, приводит в порядок щитовидную железу, т.д. Противопоказания при употреблении пекинки тоже есть: обострение хронических болезней (колит, панкреатит, дуоденит, гастрит), повышенная кислотность сока в желудке, кровотечения в ЖКТ.

Норма потребления овоща – 150 г три раза в неделю, что идеально укладывается в формирование меню, включающего разнообразные салаты с добавлением ветчины и других компонентов.

Салат из капусты с ветчиной и кукурузой

В салат с китайской капустой и ветчиной нередко добавляют консервированную кукурузу.Он получается вкусным, сытным за счет присутствия мясного продукта в составе, и одновременно свежим, хрустящим.

Салатик подойдет в качестве одного из обеденных блюд. Такой едой можно и вкусно поужинать: получится легкий малокалорийный прием пищи, полезный за счет присутствия пекинки. Если не любите уксус — смело заменяйте его лимонным соком.

Ингредиенты

• пекинская капуста — 200 грамм;
• кукуруза консервированная — 1 банка;
• ветчина — 200 грамм;
• растительное масло — 50 мл;
• уксус столовый или яблочный — по вкусу;
• перец, соль, сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты: помыть, обсушить капусту, открыть банку кукурузы, слить жидкость.
2. Нашинковать пекинку.
3. Приготовить заправку: перемешать растительное масло с уксусом, сахаром, перцем, солью.
4. Порезать соломкой или кубиками ветчину.
5. Сложить в салатник нарезанные продукты, добавить кукурузу, заправку, перемешать.