Салат с перепелиными яйцами и брынзой

Салат с перепелиными яйцами и брынзой - это вкусное и полезное блюдо, которое может быть отличным перекусом среди рабочего дня.

Есть один совет: для того, чтобы перепелиные яйца быстрее чистились, раздавите яичную скорлупу пока они ещё горячие и только затем охлаждайте под струей воды.
Для приготовления салата с перепелиными яйцами и брынзой берём:

• Перепелиные яйца - 20 шт.
• Половина небольшого багета
• Брынза - 50 грамм
• Апельсин - 1 шт.
• Микс из салатных листьев (мангольд, фризе, руккола) - 2 горсти
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица (неострая) - 2 чайные ложки
• Оливковое масло «экстра вирджин» - 6 столовых ложек
• Кукурузное масло, соль, молотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Брынзу положите в морозильник на 10 минут.
2. Перепелиные яйца сварите вкрутую, 5 минут, слегка остудите под струей холодной воды и очистите.
3. Багет разломайте руками на небольшие кусочки.
4. Чеснок раздавите плоской стороной широкого ножа, положите на холодную сковородку, залейте оливковым маслом и медленно нагревайте, пока чеснок не подрумянится. Удалите чеснок, обмакните кусочки багета в масло и поджарьте их на противне в разогретой до 180 ° С духовке, 10-12 минут.
5. Для заправки, с вымытого щеткой апельсина мелкой теркой снимите часть цедры, смешайте с выжатым из апельсина соком, горчицей, кукурузным маслом, солью и перцем, взбейте.
6. Выложите порваные салатные листья горкой на тарелке, вокруг - разрезанные пополам перепелиные яйца и поджаренные кусочки багета. Полейте заправкой.
7. Выньте брынзу из морозильника, раскрошите, посыпьте салат. Подавайте сразу.