Салат с вялеными помидорами, авокадо и рукколой

Одно из самых удачных сочетаний в салате – комбинация нежного авокадо с рукколой и пикантным вяленым помидором.

Такой салат уместен на любом праздничном столе.

Салат с вялеными помидорами и авокадо готовится 15-20 минут.
Ингредиенты:

• томаты вяленые – 300 гр;
• авокадо – 2 шт;
• листья салата – 120 гр;
• руккола – 200 гр;
• тыквенные семечки – 20 гр;
• семена подсолнечника – 20 гр;
• уксус – 30 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• сахар;
• соль;
• перец.

Приготовление:
Подсушите в духовке или на сухой сковороде семечки.

Почистите авокадо от кожуры, удалите косточку. Нарежьте плод слайсами.

Уксус смешайте с оливковым маслом, добавьте сахар и перец, посолите.

Листья салата помойте, обсушите и порвите руками.

С рукколы срежьте черешки и перемешайте с листьями салата.

К рукколе и листьям салата добавьте вяленые томаты. Заправьте салат соусом.

На блюдо выложите слайсы авокадо. Сверху пышной горкой выложите салат. Посыпьте салат семечками.